Soupe de pommes de terre de grand-mère.
Simple, réconfortante, savoureuse.
La soupe de pommes de terre de grand-mère est un plat typique de la tradition paysanne très simple à préparer, économique et savoureux. Un plat nourrissant qui réconforte et réchauffe pendant les froides journées d’hiver.
Cette recette de soupe de pommes de terre est typique de la cuisine traditionnelle italienne, et c’est la vieille recette de ma grand-mère 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 700 g pommes de terre
- 250 g tubetti (ou format de pâtes courtes au choix)
- 30 ml coulis de tomate
- 1 carotte
- 1 oignon (gros)
- 1 branche céleri
- 1 brin romarin
- 1 croûte de parmesan
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 50 g parmesan râpé
Outils
- 1 Casserole
Étapes
Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés d’environ un demi-cm de côté.
Épluchez et hachez l’oignon, nettoyez le céleri et hachez-le, lavez et épluchez la carotte et coupez-la en très petits dés.Râpez la croûte du parmesan du côté de la croûte et coupez-la en petits morceaux.
Mettre un généreux filet d’huile dans une grande casserole, ajouter le hachis de céleri, carotte et oignon, ajouter également le brin de romarin, faire légèrement suer l’oignon en remuant souvent et ajouter les dés de pommes de terre.
Faites revenir à feu vif, salez, ajoutez un peu de poivre et l’eau qui couvre les pommes de terre plus encore 6 cm, ajoutez également le coulis et les croûtes de parmesan et faites cuire à feu doux, couvert d’un couvercle, pendant 25 minutes (à mi-cuisson, retirez le romarin).Passé le temps de cuisson, écrasez quelques pommes de terre avec le dos d’une cuillère en bois, laissez cuire encore 5 minutes.
Passé le temps de cuisson des pommes de terre, ajustez la quantité d’eau pour cuire les pâtes tout en les gardant crémeuses, sinon ajoutez-en un peu plus, portez à ébullition et ajoutez les pâtes, faites cuire deux minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Ajustez le sel et vérifiez la cuisson des pâtes.
Dès que les pâtes sont al dente, éteignez le feu et ajoutez le fromage râpé, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une minute.
Servez immédiatement.
La soupe de pommes de terre de grand-mère est prête à être dégustée… Bon appétit!
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