Tagliatelles aux cèpes.
Simples, rapides, délicieuses.
Les tagliatelles aux cèpes sont un classique de la cuisine italienne, un plat principal très simple à préparer, parfumé et savoureux, avec très peu d’ingrédients qui créent une harmonie de saveurs qui vous conquérra dès la première bouchée.
Pour la réalisation de ce plat, j’ai utilisé des cèpes frais, vous pouvez aussi utiliser ceux surgelés.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 400 g tagliatelles aux œufs
- 600 g cèpes (frais ou surgelés)
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. sel
- piment (au goût)
- 50 g parmesan râpé (au goût)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes
Vous pouvez préparer les tagliatelles aussi maison comme décrit ICI.
Si vous utilisez des cèpes frais, nettoyez-les en enlevant la terre près du pied avec un petit couteau et retirez les traces de terre ou de feuilles avec un chiffon humide.
Coupez les champignons en tranches ou en dés, les surgelés doivent être utilisés encore surgelés.
Hachez du persil et réservez-le.Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe central et hachez-la.
Épluchez l’oignon et émincez-le très finement.Mettez sur le feu une grande casserole avec beaucoup d’eau salée pour cuire les tagliatelles et portez à ébullition, puis salez.
Pendant que l’eau atteint l’ébullition, nous pouvons préparer la sauce.
Prenez une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, vous pouvez ajouter aussi du piment, dès que l’oignon devient transparent, ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu moyen, couvrez avec un couvercle et commencez la cuisson en laissant cuire à feu doux pendant 3 ou 4 minutes, assaisonnez de sel et ajoutez une pincée de poivre.
Complétez la cuisson des champignons pendant environ 10 minutes supplémentaires, ils doivent être tendres mais fermes, éteignez le feu et ajoutez le persil haché.
Cuisez les tagliatelles en les laissant très al dente.
Avec une écumoire, placez les tagliatelles dans la poêle avec la sauce aux champignons et laissez-les imprégner en remuant à feu doux pendant 1 minute, en ajoutant quelques cuillerées d’eau de cuisson des tagliatelles si nécessaire, ajoutez également le fromage râpé (vous pouvez aussi ne pas le mettre et les laisser naturelles), remuez encore un instant.
Servez immédiatement.
Les tagliatelles aux cèpes sont prêtes à être dégustées… Bon appétit !
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