Étapes

• Beurrez un moule à charnière de 24 cm, puis recouvrez le fond de papier sulfurisé.

  Épluchez les 2 pommes et coupez-les en tranches, ajoutez le jus de citron, mélangez et laissez-les ainsi.

  Travaillez le beurre avec le sucre de canne, le zeste râpé de citron et la cannelle jusqu’à obtenir une crème, mettez-la de côté.

  Tamisez la farine avec la levure.

  Préchauffez le four à 180°C.

  Dans un grand bol, montez les œufs avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique (vous pouvez aussi utiliser un robot pâtissier), dès que le mélange est mousseux et compact, ajoutez le sirop d’érable, mélangez à nouveau et ajoutez la farine avec la levure petit à petit, dès que le mélange est homogène, ajoutez également le beurre et mélangez le tout à basse vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

  Éteignez le fouet électrique et avec une spatule, ajoutez les pommes avec leur jus, mélangez pour tout amalgamer (ce n’est pas grave si les tranches de pomme se cassent un peu).

  Versez le tout dans le moule beurré et nivelez-le avec la spatule.

• Rincez bien les 2 autres pommes, enlevez le trognon et sans les éplucher, coupez-les en tranches.

  Décorez la tarte avec les tranches de pommes en les disposant en rayons.

  Avec une spatule, travaillez le beurre avec le sucre de canne et la cannelle, vous devez obtenir un mélange friable, saupoudrez-le sur la surface et surtout sur les pommes.

  Enfournez dans le bas du four (juste au-dessus de la base) à 170°C pour 45 minutes, avant de sortir du four, faites le test du cure-dent.

  Laissez bien refroidir la tarte hors du four puis déposez-la sur un plateau.

  Vous pouvez la déguster tiède ou froide.

• Beurrez un moule à charnière de 24 cm, puis recouvrez le fond de papier sulfurisé.

  Épluchez les 2 pommes et coupez-les en tranches, ajoutez le jus de citron, mélangez et laissez-les ainsi.

  Mettez dans le bol le beurre avec le sucre de canne, le zeste râpé de citron et la cannelle 20 sec/vit 1, mettez-le dans un bol et mettez-le de côté.

  Tamisez la farine avec la levure.

  Préchauffez le four à 180°C.

  Sans laver le bol, mettez-y les œufs avec une pincée de sel 40 sec/vit 5.

  Ajoutez le sirop d’érable 30 sec/vit 4.

  Ajoutez la farine avec la levure 30 sec/vit 2, spatulez en rassemblant la pâte au centre et ajoutez également le beurre 30 sec/vit 2, spatulez à nouveau comme avant et travaillez encore 40 sec/vit 1.

  Éteignez le Bimby et avec une spatule, ajoutez les pommes avec leur jus, mélangez pour tout amalgamer (ce n’est pas grave si les tranches de pomme se cassent un peu).

  Versez le tout dans le moule beurré et nivelez-le avec la spatule.

  Rincez bien les 2 autres pommes, enlevez le trognon et sans les éplucher, coupez-les en tranches.

  Décorez la tarte avec les tranches de pommes en les disposant en rayons.

  Avec une spatule, travaillez le beurre avec le sucre de canne et la cannelle, vous devez obtenir un mélange friable, saupoudrez-le sur la tarte.

  Enfournez dans le bas du four (juste au-dessus de la base) à 170°C pour 45 minutes, avant de sortir du four, faites le test du cure-dent.

  Laissez bien refroidir la tarte hors du four puis déposez-la sur un plateau.

  Vous pouvez la déguster tiède ou froide.

• La tarte aux pommes canadienne est prête à être dégustée, bon dessert!

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