Tarte Beneventana au chocolat.
Après le grand succès de ma Tarte Beneventana aujourd’hui je vous propose une version encore plus gourmande, celle au chocolat 🙂
Simple, parfumée et super gourmande! La Tarte Beneventana au chocolat est la version chocolatée du gâteau Portugais, appelée aussi tarte Beneventana, un dessert à essayer absolument, très simple à préparer, crémeux, parfumé et super gourmand, un de ces desserts qui vous conquérira à la première bouchée!
Une base de pâte sablée friable, des biscuits à la cuillère et une crème au chocolat aromatisée au rhum qui cuit directement au four, ces ingrédients simples créent ce dessert différent des autres et super gourmand 🙂
Dans la préparation, vous trouverez la version traditionnelle, mais aussi celle avec le Bimby.
ESSAYEZ AUSSI:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pâte sablée:
- 250 g farine 00
- 100 g sucre
- 125 g beurre
- 1 œuf
- Moitié gousse vanille
- 1 pincée sel
- 1 l lait entier
- 5 œufs
- 230 g sucre
- 40 g cacao amer en poudre
- Moitié gousse vanille
- 1 verre rhum épicé
Outils
- 1 Blender
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule
- 1 Four
Étapes
Pour commencer, préparons la pâte sablée:
Formez le classique puits de farine sur le plan de travail, ajoutez le sucre et formez un puits au centre où vous mettrez le beurre en morceaux, travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir un composé sableux.
Ajoutez l’œuf, la pincée de sel et les graines d’une demi-gousse de vanille, pétrissez le tout rapidement jusqu’à ce que la pâte soit compacte, (vous pouvez préparer la pâte sablée aussi avec un robot pâtissier avec le crochet K) enveloppez la pâte sablée dans un film alimentaire et conservez-la au frigo.
Pendant que la pâte sablée est au frigo, faites bouillir le lait avec une gousse de vanille dont vous avez retiré les graines pour la pâte sablée, dès qu’il bout, éteignez le feu et laissez refroidir.
Dès que le lait est bien froid, ajoutez les œufs, les graines de vanille, la liqueur, le cacao et le sucre, mixez le tout.
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à charnière de 28 cm (sans mettre de papier sulfurisé).
Réservez la pâte sablée du frigo, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné et avec la pâte obtenue, recouvrez le moule y compris les bords.
Disposez les biscuits à la cuillère en écaille de poisson, en les coupant pour remplir tout le moule recouvert de pâte sablée et versez dessus le mélange de lait et cacao, laissez reposer 5 minutes, enfoncez les biscuits à la cuillère s’ils ont légèrement remonté.
TROUVEZ LES PHOTOS DES ÉTAPES ICI.
Enfournez à 180°C en mode statique dans la partie basse du four (l’étagère basse juste au-dessus de la base) pendant environ 35 minutes, les bords doivent être bien dorés.
Dès qu’elle est cuite, sortez la tarte beneventana au chocolat du four et laissez-la refroidir, avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
La tarte Beneventana au chocolat (ou gâteau Portugais) est prête à être servie. BON DESSERT!
Préparons la pâte sablée:
Mettez la farine et le sucre dans le bol 10 sec/vit 2.
Ajoutez le beurre 20 sec/vit 2. Ajoutez également l’œuf, les graines de la gousse de vanille et une pincée de sel 30 sec/vit 4.
Transférez la pâte sur un plan de travail, travaillez-la rapidement, enveloppez-la dans un film et laissez-la reposer au frigo.
Pendant que la pâte sablée est au frigo, faites bouillir le lait avec la gousse vide de vanille de la pâte sablée, dès qu’il bout, éteignez le feu et laissez bien refroidir.
Dès que le lait est bien froid, mettez-le dans le bol, ajoutez les œufs, le cacao, les graines de vanille, la liqueur et le sucre 30 sec/vit 5.
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à charnière de 28 cm (sans mettre de papier sulfurisé).
Réservez la pâte sablée du frigo, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie et avec la pâte obtenue, recouvrez le moule y compris les bords.
Disposez les biscuits à la cuillère en écaille de poisson (comme sur la photo ci-dessus), en les coupant pour remplir tout le moule et versez dessus le mélange de lait, laissez reposer 5 minutes, enfoncez les biscuits à la cuillère s’ils ont légèrement remonté et enfournez dans la partie basse du four (l’étagère juste au-dessus de la base) pendant environ 35 minutes, la surface doit être bien dorée.
Dès qu’elle est cuite, sortez du four et laissez refroidir, avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
La tarte Beneventana au chocolat est prête à être dégustée, bon dessert!
Essayez aussi la tarte Beneventana originale, trouvez la recette EN CLIQUANT ICI.
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