Tarte chocolat et noix de coco.
Avec 3 couches très gourmandes.
La Tarte chocolat et noix de coco est un dessert parmi les plus gourmands jamais goûtés dans lequel 3 couches de textures et de saveurs différentes se mélangent pour créer un dessert irrésistible.
Une pâte sablée qui fond dans la bouche, une crème au mascarpone, chocolat et noix de coco et un nappage croquant de chocolat à la noix de coco composent ce dessert auquel il sera vraiment difficile de résister, si vous aimez le chocolat et la noix de coco vous ne pouvez pas ne pas l’essayer.
Essayez aussi :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 130 g beurre
- 130 g sucre
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 œuf moyen
- 1 jaune d'œuf
- zeste râpé d'un citron (non traité)
- 1 pincée sel
- 50 ml lait
- 350 g mascarpone (ou ricotta)
- 2 cuillères cacao amer en poudre
- 120 g noix de coco râpée (rapée)
- 100 g sucre
- 200 g chocolat blanc
- q.s. noix de coco râpée (rapée)
Outils
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Préparez la pâte sablée :
Mélangez ensemble le sucre avec la farine et la fécule tamisées.
Placez le tout en fontaine sur un plan de travail, faites un puits au centre dans lequel mettre le beurre coupé en petits morceaux, travaillez avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
Ajoutez les œufs, le zeste de citron râpé et une pincée de sel, pétrissez rapidement avec le bout des doigts puis avec les mains jusqu’à former une pâte lisse et homogène.Beurrez un moule à tarte à bords hauts de 24 cm.
Étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné à une épaisseur de peu plus d’un demi-centimètre et recouvrez le moule, y compris les bords.
Retirez l’excès de pâte sablée.
Mettez le moule avec la pâte sablée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après les 30 minutes, allumez le four à 180° statique et attendez 5 minutes qu’il commence à chauffer.
Puis prenez le moule avec la pâte sablée du réfrigérateur, recouvrez l’intérieur de papier sulfurisé et versez-y à l’intérieur des poids pour la cuisson à blanc de la tarte, vous pouvez également utiliser des haricots ou des pois chiches secs.
Faites cuire dans la partie basse du four (celle juste au-dessus de la base) pendant 12 minutes.
Retirez délicatement de la tarte le papier sulfurisé avec les poids et remettez au four pour environ 10 minutes de plus.
Elle doit aussi dorer un peu à l’intérieur.
Retirez du four et laissez refroidir.
Dès que la base est froide, nous pouvons préparer la crème.
Travaillez le mascarpone avec le cacao tamisé et le sucre.
Ajoutez le lait, et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que tout soit crémeux.
Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez pour amalgamer le tout.
Étalez la crème obtenue sur la tarte de manière homogène.
Mettez au réfrigérateur pendant que nous préparons le nappage.
Émiettez le chocolat blanc.
Faites fondre au bain-marie puis versez-le sur la tarte.
Laissez reposer 5 minutes à température ambiante, puis décorez la surface avec les dents d’une fourchette, laissez reposer au réfrigérateur.
Puis décorez avec la noix de coco râpée.
La tarte chocolat et noix de coco est prête à être dégustée… Bon dessert !
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