Tarte salée aux courgettes et fromage.
Simple, rapide, savoureuse.
La tarte salée aux courgettes et fromage est un plat rustique beau à voir, délicieux à déguster, parfait pour un dîner gourmand ou un buffet entre amis.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 œufs
- 250 g farine
- 70 g parmesan râpé
- 130 g lait
- 120 g huile de maïs
- 2 courgettes
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- q.s. sel
- 300 g fromage frais (Type Philadelphia, Stracchino, Robiola, etc.)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 50 ml crème fraîche
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 tomates cerises
- 1 brin basilic
Outils
- 1 Moule Moule malin
- 1 Fouet électrique fouet électrique
- 2 Bols bols 24 cm
Étapes
Rincez les courgettes, éliminez les deux extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous, assaisonnez avec une pincée de sel et mettez dans une passoire.
Tout d’abord, beurrez un moule de 28 cm appelé malin (celui pour tarte avec les bords dentelés et le fond avec un rebord surélevé).
Dans le batteur ou avec les fouets électriques, montez bien les œufs avec une pincée généreuse de sel.
Ajoutez l’huile, le lait et le parmesan râpé au mélange d’œufs en mélangeant toujours.
Tamisez la farine avec la levure et mélangez les poudres entre elles, ajoutez le mélange petit à petit aux œufs, mélangez bien.
Pressez les courgettes et ajoutez-les à la pâte, mélangez le tout.
Versez dans le moule et faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 20 minutes, vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent au centre.
Retournez le gâteau sur un plateau et laissez refroidir.
Pendant que la base refroidit, préparez la crème au fromage.
Mettez dans un bol le fromage et avec l’aide d’une cuillère travaillez-le avec l’huile et la crème, ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, mélangez encore, dès que le mélange est lisse et homogène.
Étalez la crème au fromage sur la base, décorez avec quelques tomates cerises et un brin de basilic et servez.
Rincez les courgettes, éliminez les deux extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous, assaisonnez avec une pincée de sel et mettez dans une passoire.
Mettez les œufs et une pincée de sel dans le bol 50 secondes/vitesse 5.
Ajoutez l’huile, le parmesan râpé et le lait 30 sec/vitesse 3, spatuler.
Ajoutez la farine et la levure 1 minute/vitesse 5.
Éteignez le Thermomix et avec une spatule, ajoutez les courgettes pressées, mélangez avec une spatule pour tout amalgamer.
Versez le mélange dans le moule beurré.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 20/25 minutes, faites le test du cure-dent au centre.
Pendant que la base refroidit, préparez la crème au fromage.
Mettez dans le bol propre le fromage avec l’huile, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre 20 sec./vitesse 2.
Éteignez le Thermomix et mélangez avec une spatule.
Étalez la crème au fromage sur la base, décorez avec quelques tomates cerises et un brin de basilic et servez.
