Étapes

• Mettez l’eau avec le beurre et la pincée de sel sur le feu.

  Dès que le beurre fond, ajoutez la farine tamisée d’un seul coup, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole et forme une boule.

  Transférez dans le robot ménager ou utilisez un batteur électrique pour éliminer les éventuels grumeaux.

  Avec la pâte encore chaude et en continuant à travailler le mélange, ajoutez un œuf à la fois, dès que le premier œuf est incorporé dans la pâte, ajoutez-en un autre.

  Dès que tous les œufs sont incorporés, pétrissez encore 20 minutes toujours avec le robot ménager équipé du fouet papillon ou avec un batteur (la pâte doit être travaillée longtemps, c’est très important), elle est prête lorsque, en la soulevant avec une cuillère en bois, elle forme un V.

  Allumez le four à 200° ventilé.

• Recouvrez 1 plaque de papier sulfurisé.

  Avec la poche à douille spéciale pour les zeppole avec une grande douille étoilée, formez les zeppole sur le papier sulfurisé en les espaçant.

  Placez dans le compartiment central du four et faites cuire dans le four chaud à 190° pendant 25 minutes, à ce stade, ouvrez légèrement le four et refermez-le très rapidement pour laisser passer la vapeur, refermez-le et faites cuire encore environ 10 minutes à 180°, les zeppole doivent être bien dorées et gonflées, éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez-les ainsi jusqu’à ce qu’elles refroidissent.

  Préparez la crème pâtissière comme indiqué EN CLIQUANT ICI, vous devez faire le double de la dose avec les ingrédients que j’ai indiqués ci-dessus, dès qu’elle est prête laissez-la refroidir.

  Préparez le sirop, mettez dans une casserole sur le feu l’eau avec le sucre et portez à ébullition.

  Éteignez le feu et laissez refroidir.

• Dès que tout est froid, nous pouvons préparer nos verres.

  Ajoutez le rhum au sirop et mélangez.

  Divisez chaque zeppola en 3 parties.

  Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille avec une douille étoilée.

  Composez les verres en commençant par un beau tour de crème pâtissière, mettez quelques griottes, un morceau de zeppola, avec un pinceau, imbibez un peu la zeppola avec le sirop, puis un autre tour de crème, à nouveau des griottes, zeppola et sirop, à nouveau un tour de crème, zeppola et sirop, une noisette de crème et griotte.

  Préparez de la même manière tous les verres.

  Gardez au frais jusqu’au moment de les servir.

  Avant de les servir, saupoudrez de sucre glace.

  BON DESSERT !

  

• Mettez dans le bol l’eau froide avec une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux 10 minutes/ vitesse 1 / 100°.

  Par le trou du couvercle à vitesse 3 ajoutez la farine en pluie, dès qu’elle est toute amalgamée faites cuire 6 minutes / vitesse 3 / 90°.

  Laissez le mélange dans le Bimby avec le couvercle ouvert 15 minutes.

  Après ce temps, actionnez le Bimby 20 sec / vitesse 3 .

  Avec le Bimby réglé à vitesse 4 ajoutez un œuf à la fois (il faudra environ 35 secondes entre un œuf et l’autre), dès que le premier est incorporé ajoutez l’autre et ainsi de suite, à la fin du dernier œuf pétrissez 30 sec. / vitesse 6.

  Puis pétrissez encore 5 min. / épi.

• Recouvrez 1 plaque de papier sulfurisé.

  Avec la poche à douille spéciale pour les zeppole avec une grande douille étoilée, formez les zeppole sur le papier sulfurisé en les espaçant.

  Placez dans le compartiment central du four et faites cuire dans le four chaud à 190° pendant 25 minutes, à ce stade, ouvrez légèrement le four et refermez-le très rapidement pour laisser passer la vapeur, refermez-le et faites cuire encore environ 10 minutes à 180°, les zeppole doivent être bien dorées et gonflées, éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez-les ainsi jusqu’à ce qu’elles refroidissent.

  Préparez la crème pâtissière comme indiqué EN CLIQUANT ICI, vous devez faire le double de la dose avec les ingrédients que j’ai indiqués ci-dessus, dès qu’elle est prête laissez-la refroidir.

  Préparez le sirop, mettez sur le feu l’eau avec le sucre et portez à ébullition.

  Éteignez le feu et laissez refroidir.

• Préparez la crème pâtissière comme indiqué EN CLIQUANT ICI, vous devez faire le double de la dose avec les ingrédients que j’ai indiqués ci-dessus, dès qu’elle est prête laissez-la refroidir.

  Préparez le sirop, mettez dans une casserole sur le feu l’eau avec le sucre et portez à ébullition.

  Éteignez le feu et laissez refroidir.

  Dès que tout est froid, nous pouvons préparer nos verres.

  Ajoutez le rhum au sirop et mélangez.

  Divisez chaque zeppola en 3 parties.

  Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille avec une douille étoilée.

  Composez les verres en commençant par un beau tour de crème pâtissière, mettez quelques griottes, un morceau de zeppola, avec un pinceau, imbibez un peu la zeppola avec le sirop, puis un autre tour de crème, à nouveau des griottes, zeppola et sirop, à nouveau un tour de crème, zeppola et sirop, une noisette de crème et griotte.

  Préparez de la même manière tous les verres.

  Gardez au frais jusqu’au moment de les servir.

  Avant de les servir, saupoudrez de sucre glace.

  BON DESSERT !

• Essayez toutes mes autres recettes avec les zeppole, vous les trouverez toutes EN CLIQUANT ICI.

  SI VOUS NE VOULEZ PAS PERDRE CETTE RECETTE PARTAGEZ-LA ! EN HAUT VOUS TROUVEREZ LE BOUTON 😄

• CLIQUEZ ICI POUR AIMER MA PAGE FACEBOOK, pour vous chaque jour de nombreuses recettes.
  INSCRIVEZ-VOUS EN CLIQUANT ICI À MON GROUPE FACEBOOK.
  EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR INSTAGRAM
  EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR PINTEREST
  ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS PUSH ET MESSENGER, VOUS RECEVREZ CHAQUE JOUR MES RECETTES GRATUITEMENT SUR VOTRE SMARTPHONE.
  Et si vous préparez une de mes recettes, envoyez-moi une photo, je la publierai avec plaisir sur ma page Facebook.

  POUR REVENIR À LA PAGE D’ACCUEIL CLIQUEZ ICI.