Les aubergines farcies à la viande sont un excellent plat principal facile et savoureux que vous pouvez cuire au four, dans une friteuse à air ou au micro-ondes et vous pouvez si vous le souhaitez les préparer avec de la sauce tomate à la poêle.
Un plat polyvalent les aubergines farcies que vous pouvez enrichir de mille façons selon votre imagination, je pense déjà à combien elles seraient savoureuses cuites dans la sauce tomate à la poêle.
On le sait, en été les aubergines abondent et nous n’avons pas toujours d’idées pour les cuisiner de manière savoureuse, je vous conseille donc d’enregistrer la recette et lorsque vous décidez de les préparer, faites-en plusieurs plateaux à conserver même au congélateur pour les cuire au four quand vous le souhaitez et que vous n’avez pas le temps.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour des rouleaux d’aubergines farcies à essayer et à enregistrer, puis allons sous la photo pour découvrir comment préparer ces Aubergines farcies à la viande !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les Aubergines farcies à la viande
- 2 aubergines ovales noires
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 2 cuillères chapelure
- 1 cuillère parmesan râpé
- 350 g viande de bœuf hachée
- 1 œuf (petit)
- 2 cuillères parmesan râpé (ou grana padano)
- 40 g provola (ou scamorza)
- q.s. chapelure (ou la mie d'un petit pain)
- q.s. persil haché
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plaque en fonte
- 1 Bol
- 1 Plat à four au four
Préparation Aubergines farcies à la viande
Tout d’abord, retirez le pédoncule puis coupez les aubergines en tranches fines.
Ensuite, grillez les quelques instants de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, salez à la fin et mettez de côté.
Dans un bol, mélangez la viande hachée (vous pouvez utiliser un mélange porc et bœuf si vous préférez) avec l’œuf.
Salez, ajoutez le parmesan, la chapelure et le persil haché et mélangez bien pour amalgamer.
Placez sur une planche les tranches d’aubergines grillées, avec les mains formez des petites boulettes ovales et insérez à l’intérieur quelques cubes de provola ou scamorza.
Placez la boulette au centre de chaque tranche d’aubergine, ajoutez ensuite quelques autres morceaux de fromage et roulez.
Fixez-les avec un cure-dent.
Préchauffez le four en mode statique à 180°, arrosez un plat à four avec un peu d’huile d’olive extra vierge, saupoudrez de chapelure et disposez dessus les rouleaux d’aubergines.
Saupoudrez avec plus de chapelure, encore du fromage râpé, un généreux filet d’huile d’olive extra vierge et enfournez au niveau central du four.
Cuisez les rouleaux d’aubergines farcies à la viande pendant 25/30 minutes et servez en arrosant avec le jus de cuisson qui se sera formé dans le plat.
Variantes et conseils
Vous pouvez cuire les rouleaux d’aubergines dans la friteuse à air pendant 15/18 minutes à 170°.
Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez les cuire à 900w dans un plat en céramique ou en verre pyrex pendant 12 minutes.
Les rouleaux d’aubergines farcies peuvent être cuits à la poêle avec de la sauce pendant 20 minutes avec le couvercle à feu moyen doux.
Si vous n’aimez pas ou n’avez pas de provola ou de scamorza, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte filée.
Vous pouvez ajouter au hachis de bœuf également 1 saucisse émiettée en réduisant la quantité de viande à 250 grammes.
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