Les aubergines farcies au poulet sont aussi une excellente recette de récupération lorsque vous avez des restes de poulet rôti ou de simples tranches de poulet grillé. Dans cette recette, nous l’avons cuisiné exprès, mais c’est encore mieux si vous utilisez du poulet restant. Vous verrez que ces aubergines avec quelques ingrédients simples seront très appréciées de tous.
Curieux ? Découvrons ensemble tout de suite après la photo comment préparer les aubergines farcies, mais avant regardez ci-dessous les autres recettes d’aubergines farcies !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les aubergines farcies au poulet
- 3 aubergines
- 350 g poitrine de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 200 g mozzarella
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe persil haché
- 2 pincées sel
- 3 pincées poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation des aubergines farcies au poulet
Pour préparer les aubergines farcies au poulet, commencez par diviser chaque aubergine en deux puis faites des entailles pour former des cubes dans la chair sans aller jusqu’au fond.
Prélevez les cubes et réservez-les.
Salez l’intérieur des aubergines juste vidées.
Dans une grande poêle, placez les aubergines avec la coupure vers le fond de la poêle, allumez le feu et couvrez avec le couvercle.
Précuisez ainsi les coques d’aubergines pendant 10 minutes.
Retirez de la poêle, retournez et disposez les coques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Hachez grossièrement la poitrine de poulet avec un hachoir ou un couteau.
Nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
Faites cuire avec très peu d’huile dans la même poêle utilisée pour les aubergines d’abord la poitrine de poulet, en la faisant dorer quelques minutes puis ajoutez la chair des aubergines en petits cubes et les légumes restants.
10 minutes suffiront car le tout finira de cuire au four, donc éteignez le feu, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 200°C en mode statique.
Coupez la mozzarella en petits dés.
Ajoutez l’œuf à la farce des aubergines et mélangez avec le persil.
Incorporez la moitié de la mozzarella et mélangez à nouveau.
Remplissez les coques des aubergines en répartissant dessus la mozzarella restante.
Enfournez et faites cuire les aubergines farcies au poulet pendant 30 minutes en surveillant la dorure en surface.
Si vous voyez qu’elles colorent trop, vous pouvez les couvrir avec une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium.
Retirez du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir et..
BON APPÉTIT
Comment conserver les aubergines farcies au poulet
Les aubergines farcies au poulet se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez congeler les aubergines une fois froides pour ensuite les décongeler à température ambiante avant de les réchauffer même à la poêle.
Autres recettes
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Questions fréquentes
J’ai du poulet restant, comment dois-je procéder?
Si vous avez du poulet restant cuit de n’importe quelle manière, il suffit de le couper en petits morceaux et de l’ajouter dans la poêle où vous avez d’abord cuit les légumes en le faisant imprégner et dorer.
Comment puis-je remplacer le poivron?
Si vous n’aimez pas ou n’avez pas de poivron, vous pouvez tout simplement ne pas le mettre.
