Les aubergines farcies aux spaghettis à la sauce sont un plat unique complet et savoureux à préparer à l’avance et à passer au four à gratiner avant de passer à table. Un plat convivial avec les spaghettis tant aimés par nous autres Italiens, une façon différente de manger des spaghettis à la sauce, cette fois repassés au four dans les barquettes d’aubergines crues. La sauce tomate avec les morceaux d’aubergines, le fromage râpé et la mozzarella qui fond le tout au four sera un triomphe de couleurs et de saveurs.
Aimés par les grands et les petits, cette fois les spaghettis seront la garniture des barquettes d’aubergines assaisonnées simplement avec des herbes aromatiques que nous aimons et vous verrez quel goût avec les morceaux d’aubergines et beaucoup de bon fromage râpé. Quelques ingrédients simples que nous avons dans nos placards comme la purée de tomates que beaucoup d’entre nous font maison et conservent, les herbes aromatiques présentes dans de nombreux plats traditionnels, la mozzarella de bonne qualité qui fond au four et l’incontournable fromage râpé feront tomber amoureux grands et petits. Pendant que vous préparez les ingrédients Abonnez-vous à ma chaîne WHATSAPP et activez les notifications pour être mis à jour chaque jour avec ma nouvelle recette.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées savoureuses avec les aubergines, puis on va comme toujours directement sous la photo découvrir comment préparer les Aubergines farcies aux spaghettis à la sauce!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les Aubergines farcies aux Spaghettis à la sauce
- 2 aubergines ovales noires
- 300 g spaghettis
- 350 g purée de tomates
- 150 g mozzarella
- 70 g parmesan râpé
- Demi oignon
- q.b. basilic
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 pincée thym
- 4 pincées sel
- q.b. poivre noir
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation des Aubergines farcies aux Spaghettis
Pour préparer les aubergines farcies aux spaghettis, commencez par faire bouillir de l’eau légèrement salée pour cuire les spaghettis.
Pendant ce temps, coupez les aubergines dans le sens de la longueur et creusez la chair avec un petit couteau bien aiguisé.
Hachez grossièrement la chair.
Assaisonnez l’intérieur des aubergines avec une pincée de sel, les herbes aromatiques hachées et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites-les cuire vides au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Pendant que les barquettes d’aubergines cuisent, hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Après quelques minutes, ajoutez les aubergines hachées et faites-les cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Ensuite, salez, poivrez et ajoutez la purée de tomates (vous pouvez utiliser des tomates pelées écrasées si vous préférez).
Portez à cuisson la sauce et pendant ce temps, faites cuire les spaghettis en les laissant al dente.
Égouttez les spaghettis directement dans la poêle avec la sauce, ajoutez 1 louche d’eau de cuisson et laissez-les s’imprégner quelques instants.
Retirez les aubergines du four, remplissez-les avec les spaghettis à la sauce en les répartissant uniformément.
Complétez avec le fromage râpé, la mozzarella coupée en dés et un filet d’huile, puis terminez la cuisson au four pendant encore 15 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le fromage râpé aux spaghettis dans la poêle avec la sauce et laisser de côté quelques cuillères à café d’herbes aromatiques pour l’assaisonnement.
Comment conserver les Aubergines farcies aux Spaghettis
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 1 jour.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 1 jour.
Variantes et conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un autre fromage fondant à la place de la mozzarella.
Vous pouvez cuire les barquettes d’aubergines à la poêle avec le côté coupé en contact avec la poêle, utilisez le couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
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