Les aubergines farcies avec légumes et fromage sont un excellent plat même pour recycler, vous savez quand il vous reste des légumes cuits ou des morceaux de fromage au frigo et vous ne savez pas quoi faire? Voilà que les aubergines farcies viennent à votre secours, elles seront un excellent plat unique apprécié par les grands et les petits.
Elles se préparent vraiment avec très peu et plaisent toujours, de plus selon les légumes que vous utilisez, vous pouvez chaque fois avoir un plat différent pour surprendre tout le monde à table.
Curieux? Allons ensemble juste après la photo découvrir comment se préparent les aubergines farcies avec légumes!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les aubergines farcies avec légumes et fromage
- 4 aubergines ovales noires
- 3 carottes
- 10 tomates cerises datterini
- 1 courgette
- 100 g olives noires
- 1 gousse ail
- 1 petit pain au lait
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g provola
- 2 pincées sel
Comment se préparent les aubergines farcies avec légumes
Pour préparer les aubergines farcies avec légumes, coupez d’abord les aubergines dans le sens de la longueur puis prenez la pulpe avec une cuillère parisienne en laissant autour 1 cm.
Salez l’intérieur des aubergines et retournez-les pour leur faire perdre l’amertume.
Hachez la pulpe des aubergines, coupez les autres légumes en tranches ou en petits morceaux et faites tout revenir avec peu d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais ne doivent pas prendre de couleur.
Prenez la mie de pain du petit pain et émiettez-la, mélangez-la avec les légumes encore chauds dans la poêle pour qu’elle absorbe les liquides de cuisson.
Ajoutez les olives coupées en morceaux.
Une fois les légumes refroidis, salez et si vous aimez, poivrez.
Coupez le fromage en morceaux et mélangez la moitié avec les légumes.
Préchauffez le four à 180° puis remplissez les coquilles d’aubergines en pressant bien la garniture, répartissez le reste du fromage à la surface.
Faites cuire les aubergines farcies avec légumes pendant au moins 35 minutes en veillant à ce que le fromage ne se colore pas trop, sinon couvrez le plat d’un papier sulfurisé.
Une fois cuites, sortez-les du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir et..
BON APPÉTIT
Comment conserver les aubergines farcies avec légumes
Conservez les aubergines farcies pendant 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez congeler les aubergines pour les réchauffer ensuite à la poêle une fois décongelées.
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