Les beignets brioche au four sont des douceurs parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter, prêts en peu de temps avec peu d’ingrédients et bien sûr garnis de la crème que vous préférez ou votre confiture idéale.
Ils restent moelleux pendant des jours et, bien sûr, sans crèmes (avec confiture ou Nutella) vous pouvez les conserver hors du réfrigérateur dans une boîte en fer blanc pendant 3 ou 4 jours.
Mon conseil, si vous les garnissez de confiture ou Nutella, est de les réchauffer quelques instants au micro-ondes avant de les déguster, quel délice!
Bien sûr, ils peuvent également être frits comme les Krapfen et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire en forme de donuts en faisant un trou au centre avec un petit emporte-pièce ou même avec le doigt en les faisant tourner sur eux-mêmes.
Aimez-vous l’idée de les garnir avec de la crème de noisettes ? Découvrez ma recette, et si nous les garnissions avec une mousse au chocolat ?
SAVIEZ-VOUS QUE:
En haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus « RECHERCHE »🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, ou de votre garde-manger,
vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ SURPRIS.
Si vous aimez les douceurs pour le goûter ou le petit déjeuner, ci-dessous je vous laisse d’autres idées avant de découvrir comment préparer les beignets brioche au four après la photo !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Beignets brioche au four
- 450 g farine T45
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 3 œufs
- 85 g sucre
- 70 g beurre
- 120 ml lait
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 1 œuf
- q.s. sucre semoule
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des Beignets brioche au four
Pour préparer les beignets brioche au four, commencez par tamiser la farine et mettez-la dans le bol du robot pâtissier ou pétrin.
Si vous n’avez pas de pétrin, vous pouvez utiliser un bol et pétrir à la main avec l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez à la farine la levure émiettée et le sucre, et avec les fouets en marche, ajoutez le lait petit à petit.
Continuez à pétrir à vitesse moyenne (ou à la main avec la cuillère en bois pour bien incorporer le tout) pendant quelques minutes.
Ajoutez les œufs un par un jusqu’à ce qu’ils soient totalement absorbés par la pâte avant d’ajouter le suivant.
Enfin, ajoutez le beurre froid en morceaux et le zeste de citron, si vous préférez, vous pouvez utiliser un sachet de vanilline.
Pétrissez à vitesse moyenne pendant au moins 5 minutes ou à la main pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Placez la pâte des beignets brioche au four dans un grand bol, couvrez de film plastique et laissez lever pendant au moins 5 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois levée, étalez-la avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1 cm et découpez les beignets avec un emporte-pièce ou un verre.
Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un torchon et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Badigeonnez avec un œuf battu et saupoudrez de sucre semoule.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° en mode statique pendant 25 minutes au milieu du four.
Une fois cuits et dorés, sortez-les du four, laissez-les refroidir avant de les garnir avec la crème ou la confiture de votre choix.
Nous avons garni les beignets brioche au four après cuisson avec de la crème chantilly placée dans une poche à douille avec une douille longue et étroite.
Faites un trou avec la douille puis garnissez à votre guise en faisant attention à ne pas percer de l’autre côté sinon la crème s’échappe.
Si vous préférez, vous pouvez les garnir avec la crème pâtissière ou avec la crème à tartiner au pistache ou encore avec de la confiture.
Comment conserver les beignets brioche au four
Vous pouvez les conserver hors du réfrigérateur dans une boîte en fer blanc s’ils sont garnis de confiture ou Nutella pendant 3 jours.ù
Sinon avec des crèmes au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les congeler ?
Vous pouvez les congeler une fois cuits et refroidis mais encore sans garniture ou seulement avec de la confiture.
Peut-on les faire frits ?
Faites-les frire en les plongeant dans de l’huile bouillante avec un morceau de leur papier sulfurisé pour qu’ils ne perdent pas leur forme en les plongeant.
