Les Beignets de riz et chou frisé peuvent être considérés comme un plat de restes. Vous avez du risotto en trop ? Utilisez-le pour ces beignets. Vous avez des courgettes ? Utilisez-les à la place du chou frisé et ainsi, même si vous avez de la salade de riz, ajoutez le reste des ingrédients et préparez ces beignets de riz et vous ferez sensation avec très peu.
Ces délicieux beignets de riz sont l’entrée parfaite pour commencer un déjeuner ou un dîner, une façon de faire manger des légumes même aux enfants et pourquoi pas, pour préparer un buffet savoureux avec des amis.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour des beignets salés très savoureux et ensuite, allons comme toujours juste sous la photo pour découvrir comment préparer ces beignets de riz!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Beignets de riz et chou frisé
- 250 g riz, étuvé, cuit, bouilli (ou 150 g de riz à cuire)
- 30 g parmesan râpé
- 1 œuf (gros)
- 60 g farine 00
- Demi oignon blanc
- 6 feuilles chou frisé
- 1 tomate grappe
- q.s. sel
- 1 pincée poivre noir
- q.s. huile d'arachide (pour frire)
Étapes
Tout d’abord, si vous n’avez pas de riz cuit, cuisez 150 g de riz dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Égouttez-le et mettez-le de côté.
Coupez l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir à la poêle avec très peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Entre-temps, coupez les feuilles de chou en lanières puis ajoutez-les à l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez le riz, le chou, le parmesan et l’œuf et mélangez le tout, salez et poivrez et si vous le souhaitez, ajoutez également du persil haché.
Enfin, hachez la tomate en petits morceaux en éliminant les graines internes, mélangez à nouveau pour bien amalgamer.
Chauffez l’huile pour frire dans une petite poêle profonde, puis prélevez une cuillerée abondante de mélange et faites frire les beignets de chou et de riz quelques-uns à la fois.
Retournez-les lorsqu’ils sont dorés d’un côté en vous aidant d’une écumoire, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Les beignets de riz sont parfaits accompagnés d’une sauce au yaourt ou encore d’une mayonnaise faite maison.
Conservation, conseils et variantes Beignets de riz et chou frisé
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
Vous pouvez utiliser le type de riz que vous préférez, même du risotto restant est parfait.
En fonction de la saison, utilisez les légumes que vous aimez le plus, même cuits à la vapeur comme par exemple des brocolis ou du chou-fleur ou des courgettes sautées à la poêle.
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