Les beignets salés au riz, potiron et stracchino sont très simples et très gourmands, idéaux pour une entrée de dernière minute si vous avez du riz cuit en trop.
Excellents beignets salés au riz à préparer rapidement si vous avez du riz en trop, même simplement bouilli.
Quelle que soit la variété de riz que vous utilisez, ces beignets salés seront parfaits, secs à l’extérieur et moelleux et très savoureux à l’intérieur.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de beignets au riz et pas seulement, pour les préparer de manière différente à chaque fois, puis après la photo, nous découvrirons comment préparer ces beignets de riz salés !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Beignets salés au potiron riz et stracchino
- 250 g potiron
- 160 g riz
- 2 œufs (moyens)
- 30 g parmesan râpé
- 80 g stracchino
- 2 pincées sel
- 3 cuillères farine
Préparation Beignets salés au riz et stracchino
Pour préparer les Beignets salés au riz, commencez par nettoyer le potiron, épluchez-le et retirez les graines et les filaments internes.
Coupez-le en gros cubes et cuisez-le à la vapeur pendant 5 ou 6 minutes (si vous préférez, vous pouvez aussi le faire bouillir).
Pendant ce temps, cuisez le riz dans beaucoup d’eau légèrement salée en le laissant al dente et égouttez-le en le refroidissant sous l’eau courante.
Une fois le potiron cuit, réduisez-le en purée à l’aide d’une fourchette puis mélangez-le au riz désormais froid, salez et si vous aimez, assaisonnez avec du poivre noir moulu.
Ajoutez dans le bol les œufs, la farine et le fromage râpé et mélangez bien pour amalgamer.
Pour finir la pâte des beignets salés, incorporez le stracchino en le mélangeant bien.
Chauffez abondamment d’huile pour friture (préférablement d’arachide) et quand elle est chaude, prélevez à l’aide d’une cuillère un peu de pâte à la fois.
Faites-le glisser de la cuillère dans l’huile bouillante éventuellement à l’aide d’une autre cuillère.
Cuisez les beignets salés de riz et potiron jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté puis retournez-les pour finir la cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour qu’ils perdent l’excès d’huile, servez-les encore chauds peut-être accompagnés d’une sauce comme la mayonnaise.
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Comment conserver les Beignets au potiron
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour puis les réchauffer au four avant de les servir.
