Les biscuits de carnaval fourrés avec de la confiture et décorés de perles colorées ou de vermicelles sont parfaits pour le carnaval et pas que.
Pensez aux goûters des enfants à l’école ou à votre pause café au bureau, ils seront parfaits et une fois cuits et refroidis, ils se conservent dans une simple boîte en fer-blanc pendant 1 semaine.
Vous pouvez aussi utiliser des smarties pour un effet visuel encore plus attrayant et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire avec du cacao.
D’habitude, j’en fais beaucoup quand nos neveux viennent nous rendre visite, comme ça ils peuvent en emporter un bon paquet chez eux.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes sucrées parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter mais aussi pour le carnaval vu la période et ensuite passons sous la photo pour découvrir comment préparer les biscuits de carnaval fourrés!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
Ingrédients pour les Biscuits de carnaval fourrés
- 280 g farine 00
- 150 g beurre (froid du réfrigérateur)
- 80 g sucre glace
- 2 œufs (moyens)
- Moitié sachet levure chimique pour pâtisserie
- 30 g sucre glace
- q.s. confiture (au choix)
- q.s. vermicelles colorés
Outils
- 1 Bol
- Emporte-pièces pour biscuits
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des Biscuits de carnaval fourrés
Tamisez la farine avec la levure chimique et mettez-la dans un grand bol.
Ajoutez le beurre froid du réfrigérateur coupé en morceaux, travaillez-le avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le sucre glace et incorporez-le en travaillant avec les mains.
Incorporez un œuf à la fois en le faisant absorber, si nécessaire aidez-vous avec une spatule.
Renversez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la jusqu’à former une boule lisse et compacte.
Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
Ensuite, étalez avec le rouleau à pâtisserie une pâte fine de 4 mm et avec des emporte-pièces découpez des disques.
Sur la moitié d’entre eux, faites un trou au centre avec un autre emporte-pièce en forme d’étoile ou ce que vous préférez.
Saupoudrez les disques sans trou de sucre glace, ceux avec le trou brossez-les avec un peu de lait et saupoudrez de perles colorées.
Préchauffez le four à 180° en mode statique, tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et disposez les biscuits espacés entre eux.
Cuisez-les sur l’étagère centrale du four pendant 12 minutes, gardez à l’esprit qu’ils ne doivent pas dorer.
Une fois cuits et refroidis, fourrez-les avec la confiture et fermez-les 2 par 2, conservez-les dans une boîte en fer-blanc.
Variantes et conseils pour les Biscuits de Carnaval fourrés
Pâte au Cacao: Remplacez 30g de farine par du cacao en poudre non sucré. L’association biscuit au cacao, confiture d’abricots et perles colorées est visuellement splendide!
Arôme Agrumé: Râpez du zeste d’orange ou de citron directement dans la pâte sablée pour un parfum typique des desserts de Carnaval.
Glaçage Royal: Au lieu de mettre les perles avant la cuisson, cuisez les biscuits « nus ». Une fois refroidis, décorez-les avec un glaçage rapide (sucre glace et très peu d’eau) puis ajoutez les perles colorées : elles resteront beaucoup plus brillantes!
Conservation:
Attention à l’Humidité: Comme vos biscuits ont de la confiture, ils ont tendance à absorber l’humidité de la garniture. Dans une boîte bien fermée, ils se conservent bien pendant environ 4-5 jours.
Le truc de la pomme: Si après quelques jours, ils vous semblent trop durs, mettez dans la boîte une tranche de pomme (sans qu’elle touche les biscuits). L’humidité de la pomme les rendra légèrement plus tendres.
Congélation: Vous pouvez congeler les biscuits crus déjà fourrés. Quand vous aurez envie de quelque chose de sucré, il vous suffira de les enfourner directement congelés en ajoutant seulement quelques minutes au temps de cuisson prévu.
Autres recettes
Si vous souhaitez voir d’autres types de recettes, vous pouvez retourner à l’ACCUEIL
