Ces biscuits ovis mollis ont une particularité dans la pâte brisée, vous la découvrirez dès que vous lirez les ingrédients, cette chose particulière fait en sorte que ces biscuits très faciles fondent dans la bouche, une pâte brisée délicieuse qui vous fera tomber amoureux et dont vous ne pourrez plus vous passer de préparer. Vous pouvez les faire farcis avec la confiture que vous préférez ou les faire simples sans confiture ou peut-être en forme de cœur ou ce que vous voulez pour ensuite les farcir deux par deux avec de la confiture ou du Nutella et vous verrez qu’ils disparaîtront en un clin d’œil.
Chez nous, ça fait des années que les biscuits ou les goûters ne s’achètent plus, maintenant nous faisons tout à la maison et une fois qu’on s’habitue, on ne peut plus revenir en arrière, il n’y a rien de mieux que les choses saines préparées de ses propres mains, n’est-ce pas?
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour préparer des biscuits ou des brioches pour le petit déjeuner ou le goûter et ensuite, comme toujours, juste après la photo, nous allons découvrir comment préparer les biscuits ovis mollis!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les biscuits ovis mollis
- 150 g farine 00
- 100 g fécule de maïs (maïzena)
- 70 g sucre
- 1 cuillère à café sel
- 3 jaunes d'œufs (cuits durs)
- 150 g beurre
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 80 g confiture (à votre choix)
Outils
- 1 Bol en verre
- 1 Plaque ( de four )
- Papier sulfurisé
Comment préparer les biscuits ovis mollis
Préparer les biscuits ovis mollis est vraiment très facile et rapide.
La particularité de cette pâte brisée appelée ovis mollis est qu’elle se prépare avec des jaunes d’œufs durs.
Donc, la première chose à faire est de durcir les œufs et d’enlever les jaunes qui devront être passés à travers un tamis.
Réunissez dans un bol les jaunes d’œufs durs avec tous les autres ingrédients avec le beurre froid du frigo coupé en morceaux.
Travaillez très rapidement avec les mains ou avec une cuillère en bois la pâte jusqu’à obtenir un mélange sablonneux, puis renversez-le sur le plan de travail et formez une boule.
Couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 170°C.
Détachez des portions de pâte en faisant de petites boules un peu plus grandes qu’une noix.
Ensuite, placez chaque boule bien espacée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Écrasez le centre de chaque boule avec le dos d’une cuillère en bois pour former le creux que vous remplirez avec la confiture de votre choix.
Enfournez les biscuits ovis mollis au milieu de votre four et faites-les cuire pendant 12/15 minutes en évitant de les dorer.
En effet, la caractéristique de ces biscuits est d’être pâles.
Une fois sortis du four, ils vous sembleront crus mais laissez-les refroidir complètement et vous verrez qu’ils se compacteront et sécheront.
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Conservation des biscuits ovis mollis
Les biscuits ovis mollis se conservent hors du frigo pendant 4 ou 5 jours dans une boîte en fer blanc ou sous une cloche en verre.
Variantes
Vous pouvez réaliser les biscuits avec la confiture que vous préférez, vous pouvez faire de simples biscuits carrés ou ronds sans confiture.
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