Les bombes de pommes de terre au speck sont très faciles, délicieuses et impressionnantes. Une enveloppe de purée de pommes de terre avec du fromage fondant à l’intérieur et entourée d’une croûte de speck font de ce plat un excellent second plat pour un dîner entre amis ou en famille.
Quelques ingrédients simples pour une explosion de saveurs que vous pouvez enrichir davantage en remplaçant la mozzarella par de la scamorza fumée.
Ces bombes de pommes de terre au speck peuvent être faites grandes ou petites, permettant à chacun d’en prendre une avec un cure-dent, et voilà, même pas besoin de couverts.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes à essayer avec les pommes de terre, puis allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Bombes au speck !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Réchaud, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 374,05 (Kcal)
- Glucides 44,63 (g) dont sucres 2,06 (g)
- Protéines 21,56 (g)
- Matières grasses 12,67 (g) dont saturé 5,96 (g)dont insaturés 5,91 (g)
- Fibres 5,25 (g)
- Sodium 742,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 287 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients bombes de pommes de terre au speck
- 1 kg pommes de terre
- 100 g mozzarella (fior di latte)
- 120 g speck (en tranches fines)
- 1 œuf
- q.b. sel
- q.b. ciboulette (ou persil ou encore basilic)
Préparation bombes de pommes de terre au speck
Pour préparer les bombes de pommes de terre et speck, commencez par cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur après les avoir bien lavées.
Selon leur taille, cela prendra plus ou moins 20 minutes, vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec un bâtonnet en bois.
Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au presse-purée avec toute la peau (qui reste collée dessus), réunissez la purée de pommes de terre dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.
Salez et assaisonnez avec quelques brins de ciboulette finement hachée, ajoutez l’œuf et mélangez bien.
Coupez en tranches le fromage, qui peut également être du laitier ou de l’Asiago à la place de la mozzarella, vous devez obtenir des bandes d’environ 1 cm de diamètre sur 4 cm de longueur.
Préchauffez le four à 200°, en mode statique, tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Formez les bombes de pommes de terre.Prenez deux cuillerées de pâte de pommes de terre et placez-les dans la paume de la main, aplatissez-les bien et insérez au centre le fromage, en fermant la paume de la main, formez les bombes de pommes de terre en appuyant bien pour faire adhérer la purée au fromage.
Une fois toutes les bombes de pommes de terre et speck formées, enroulez-les avec les tranches de speck, placez-les sur la plaque du four avec la fermeture du speck vers le bas et enfournez pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et que le fromage commence à s’échapper de l’une des bombes.
Sortez-les du four, laissez reposer 5 minutes et servez à table, peut-être accompagnées d’une bonne salade de légumes variés.
Comment conserver les bombes de pommes de terre et speck
Les bombes de pommes de terre et speck se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours après avoir été cuites, fermées dans un contenant hermétique, vous pouvez les réchauffer en les passant quelques minutes à la poêle.
Variantes et conseils
Vous pouvez également cuire les pommes de terre au micro-ondes pour accélérer le processus.
Si vous préférez, vous pouvez les assaisonner avec du persil ou du basilic à la place de la ciboulette, et ajouter du poivre noir moulu.
Si vous n’avez pas de speck, vous pouvez utiliser du jambon cru ou encore de la pancetta.
Autres recettes
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