Les Boulettes de brocoli au four sont parfaites pour un dîner finger food, pour un apéritif ou même à emporter au bureau pour la pause déjeuner.
Elles sont super légères car elles ne sont pas frites, les légumes peuvent être cuits en casserole ou comme nous l’avons fait à la vapeur pour les rendre moins aqueux et ainsi devenir aussi beaucoup plus savoureux.
Une manière parfaite de faire manger des légumes même aux enfants paresseux qui les mangeront très volontiers et peut-être vous laisseront sans boulettes.
Si vous aimez les boulettes de légumes, ci-dessous je vous laisse d’autres idées pour les faire chaque fois différentes et puis nous allons juste après la photo découvrir comment préparer ces Boulettes de brocoli au four!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Vapeur, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les Boulettes de brocoli au four
- 600 g brocoli
- 250 g pommes de terre
- 1 œuf (moyen)
- 50 g Grana Padano râpé
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à soupe persil haché
- q.b. chapelure (pour recouvrir les boulettes)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Panier de cuisson à la vapeur
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Plaque de four
Préparation des Boulettes de brocoli au four
Pour préparer les boulettes de brocoli au four, commencez par nettoyer le brocoli en éliminant le tronc dur et les feuilles extérieures.
Détachez les fleurons, épluchez les pommes de terre et divisez-les en morceaux moyens-grands.
Dans une casserole à bords hauts, ajoutez 3 doigts d’eau puis placez le panier de cuisson à la vapeur.
Placez les légumes dans le panier, couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant au moins 15 minutes à partir de l’ébullition.
Une fois cuits, placez les légumes dans un bol et laissez-les tiédir.
Lorsque les légumes sont tièdes, écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette, ajoutez la chapelure, le fromage râpé et l’œuf, puis mélangez pour amalgamer.
Assaisonnez la préparation pour les Boulettes de brocoli au four avec le persil haché frais et du sel, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu.
Formez des boulettes légèrement plus grandes qu’une noix et passez-les dans la chapelure aromatisée aux herbes selon vos goûts.
Préchauffez le four à 190° en mode statique et tapissez une plaque de four avec du papier sulfurisé humide et essoré.
Disposez les Boulettes de brocoli au four bien espacées, arrosez avec de l’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire sur la grille du milieu du four.
Si elles sont petites, 15 minutes suffiront, sinon si vous préférez les faire plus grandes, laissez-les cuire encore 5 minutes.
Sortez-les du four et servez-les encore très chaudes, peut-être accompagnées de votre sauce préférée.
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Comment conserver les Boulettes de brocoli au four
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez aussi les congeler pour ensuite les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les faire à la poêle?
Oui, vous pouvez cuire les boulettes à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge en les retournant souvent et en couvrant la poêle avec le couvercle.
Les légumes peuvent-ils être cuits à l’eau?
Oui, si vous préférez vous pouvez faire bouillir les pommes de terre avec les brocolis dans beaucoup d’eau légèrement salée pendant 15 minutes.
