Les Boulettes de chou-fleur à la sicilienne sont un plat typique de cette région, vous pouvez les faire frites (comme nous) ou à la poêle ou encore au four mais évidemment frites elles donnent le meilleur.
Un ingrédient peu apprécié, le chou-fleur, dans cette recette il est vraiment valorisé au maximum, ces boulettes seront la joie des enfants qui ne remarqueront même pas qu’ils mangent du chou-fleur.
Suivez mes conseils pour avoir des boulettes de chou-fleur à la sicilienne vraiment parfaites à faire en double et même en triple, servez-les en tant que plat principal accompagnées de votre sauce préférée ou bien en tant qu’amuse-bouche.
J’aimerais partager avec vous l’une des raisons pour lesquelles nous sommes ici, en fait je dirais la plus importante, qui est de vous aider dans vos cuisines ces jours où, par manque de temps, par envie de cuisiner ou si vous êtes fatigués d’une journée de travail intense.
Là-haut, où se trouve la loupe, cliquez dessus « CHERCHER »🔎vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Vous aimez le chou-fleur ? Ci-dessous, je vous laisse plein d’idées pour le cuisiner toujours de manière différente, et ensuite nous allons, comme toujours, juste après la photo, découvrir comment préparer ces Boulettes de chou-fleur à la sicilienne!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les Boulettes de chou-fleur à la sicilienne
- 1 chou-fleur (moyen grand)
- 1 œuf
- 4 anchois à l'huile
- 30 g farine 00
- 50 g parmesan râpé
- q.s. chapelure
- 2 pincées sel
- 80 g provolone (même piquant)
- q.s. poivre noir (moulu)
- q.s. huile d'arachide (pour friture)
Outils
- 1 Bol
- 1 Panier de cuisson à vapeur
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
Préparation Boulettes de chou-fleur à la sicilienne
Pour préparer les Boulettes de chou-fleur à la sicilienne commencez par détacher les fleurettes du chou-fleur.
Gardez de côté le tronc et les feuilles que vous pouvez utiliser pour faire la crème de chou-fleur
Faites cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur pendant 4 minutes puis égouttez-les en les plaçant dans un grand bol.
Écrasez le chou-fleur avec une fourchette ou avec un presse-purée, ajoutez l’œuf et mélangez.
Hachez très finement les anchois et ajoutez-les au bol avec le parmesan râpé.
Coupez le provolone en très petits dés, ajoutez-le au bol, salez et poivrez et si vous le souhaitez, assaisonnez de noix de muscade.
Ajoutez la farine.
Mélangez très bien le tout et ajoutez de la chapelure en quantité suffisante pour former un mélange homogène mais pas trop dur.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, reprenez le bol du réfrigérateur et formez avec vos mains de petites boulettes aplaties.
Chauffez l’huile abondante pour friture puis passez rapidement les boulettes dans un autre peu de chapelure et faites-les frire par petites quantités.
Une fois bien dorées d’un côté, retournez-les avec une écumoire et faites-les dorer de l’autre côté.
Égouttez-les avec une cuillère perforée et disposez-les au fur et à mesure dans une assiette creuse avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez-les chaudes ou tièdes.
Comment conserver les Boulettes de chou-fleur à la sicilienne
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour bien fermées dans un récipient hermétique, elles sont délicieuses même à température ambiante.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les faire au four ?
Oui, vous pouvez les faire au four à 180° en mode statique en les cuisant au milieu du four pendant 20 minutes.
Avec quoi peut-on les accompagner ?
Vous pouvez servir les boulettes en amuse-bouche en les accompagnant de mayonnaise ou de votre sauce préférée.
Si vous les servez en tant que plat principal, je vous conseille des frites.
