Ces boulettes de pois et d’avoine, en plus d’être un plat végétarien, sont simples et très rapides à préparer. Nous les avons préparées avec une sauce à base de poivrons et de ricotta, mais si vous n’aimez pas les poivrons, vous pouvez facilement faire une sauce tomate et ajouter la ricotta en fin de cuisson.
En ce moment, nous essayons de faire un peu de régime et de manger sainement, c’est pourquoi vous trouverez de nombreuses recettes non seulement végétariennes mais aussi avec des flocons d’avoine qui sont vraiment des ingrédients facilement disponibles et très simples à préparer.
Si vous aimez aussi les plats principaux avec des pois, ci-dessous je vous laisse d’autres idées et puis nous irons immédiatement après la photo comme toujours pour découvrir comment préparer les boulettes de pois et d’avoine!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Boulettes de pois et d’avoine
- 200 g pois (frais ou surgelés)
- Demi courgette
- 200 g flocons d'avoine
- 50 g chapelure
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- 1 poivron rouge (grand)
- Demi oignon
- 100 g ricotta
- 2 pincées sel
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Poêle
Préparation des boulettes de pois et d’avoine
Pour préparer les boulettes de pois et d’avoine, commencez par cuire les pois (si vous utilisez des pois surgelés, pas besoin de les décongeler).
Dans une poêle, faites revenir avec un filet d’huile d’olive l’ail écrasé pendant quelques minutes, puis ajoutez les pois, faites-les revenir, salez et ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau.
Lorsque les pois commencent à devenir tendres (cela prend juste 6 minutes), incorporez la courgette râpée et finissez de cuire pendant encore 5 minutes.
Dans le bol du mixeur plongeant ou dans un robot culinaire muni de lames, mettez les pois fraîchement cuits, ajoutez les flocons d’avoine et la chapelure.
Mixez quelques instants, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et laissez reposer au moins 20 minutes.
Pendant que la pâte pour les boulettes de pois et d’avoine repose, préparez la sauce aux poivrons.
Émincez finement l’oignon, nettoyez et enlevez la tige, les graines et les filaments blancs du poivron, puis coupez-le en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne presque transparent, ajoutez les cubes de poivron et portez à cuisson.
Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau chaude pour éviter de brûler les poivrons, j’ai mis le couvercle et cuit à feu doux pendant 10 minutes.
Lorsque les poivrons sont tendres, salez, poivrez et mixez le tout jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux, remettez dans la poêle.
Avec la pâte à base de pois, forme de petites boulettes de pois et d’avoine (un peu plus grandes qu’une noix) et placez-les dans la poêle avec la sauce.
Cuisez les boulettes de pois avec la sauce pendant 6 ou 7 minutes en les retournant délicatement à l’aide d’une spatule ou simplement en sautant la poêle.
Une fois la cuisson terminée, goûtez les boulettes de pois avec la sauce et si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement de sel et de poivre, arrosez d’un filet d’huile d’olive à cru et servez.
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Comment conserver les boulettes de pois avec la sauce
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
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