Les boulettes de potiron et polenta avec cœur fondant sont parfaites même pour un dîner buffet, quelques ingrédients simples pour un excellent résultat.
De petites boulettes de potiron et polenta avec un cœur très fondant de scamorza à prendre même avec les mains qui feront plaisir à tout le monde.
Après tout, on le sait, en cette période le potiron est roi dans de nombreuses recettes, il suffit de penser à la soupe de potiron sans parler des raviolis de potiron, parfaits même pour Noël.
Si vous aussi aimez le potiron et ne voulez pas toujours faire les mêmes accompagnements avec le potiron aujourd’hui je vous propose ces boulettes de potiron et polenta qui feront plaisir même aux enfants de la maison.
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes de boulettes végétariennes savoureuses à essayer une par une, puis allons tout de suite après la photo découvrir comment préparer ces délicieuses boulettes de potiron et polenta!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les Boulettes de potiron et polenta
- 350 g potiron (déjà épluché)
- 100 g parmesan râpé
- 50 g polenta instantanée
- 50 g chapelure
- 2 œufs (moyens)
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir (moulu)
- 1 cuillère à café paprika
- 1 pincée cumin en poudre
- 60 g scamorza (même fumée)
- q.b. huile d'arachide (pour frire)
Préparation Boulettes de potiron et polenta
Préparer les Boulettes de potiron et polenta est vraiment très simple, commencez par éplucher le potiron en enlevant la peau.
Retirez les graines et les filaments internes et coupez-le en morceaux.
Placez sur le feu une casserole avec 2 doigts d’eau et insérez à l’intérieur le panier de cuisson à vapeur.
Disposez les morceaux de potiron et couvrez avec le couvercle.
Faites cuire le potiron à la vapeur pendant 15/18 minutes en contrôlant le degré de cuisson, cela dépend de la taille des morceaux.
Ils cuiront évidemment plus vite si vous les coupez petits.
Une fois que le potiron est cuit, égouttez-le et mettez-le dans un bol, écrasez-le avec les dents d’une fourchette et ajoutez la polenta instantanée.
Mélangez rapidement et laissez refroidir, de cette façon la polenta s’hydratera bien.
Lorsque le potiron est à température ambiante, ajoutez les œufs, salez et assaisonnez avec du poivre, du paprika et du cumin.
Mélangez bien pour bien imprégner le tout.
Enfin, ajoutez le fromage râpé en l’incorporant bien au reste des ingrédients.
Coupez la scamorza en cubes et disposez la chapelure dans une assiette creuse.
Avec une cuillère, prélevez le mélange, travaillez-le entre vos mains pour compacter la boulette un peu plus grande qu’une noix.
Aplatissez-le légèrement et insérez au centre un ou deux cubes de scamorza puis fermez en appuyant légèrement.
Passez les Boulettes de potiron et polenta dans la chapelure et disposez-les progressivement sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une planche.
Chauffez l’huile pour frire dans une poêle large à bords hauts et quand elle commence à grésiller, faites frire les boulettes de potiron peu à la fois pendant 5 minutes.
Retournez-les à l’aide d’une écumoire et faites-les dorer de l’autre côté.
Égouttez-les sur du papier absorbant de cuisine et servez-les immédiatement.
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Vous pouvez cuire les boulettes au four préchauffé à 200° en les disposant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosée d’un peu d’huile d’olive extra vierge.
Disposez les boulettes, arrosez d’un peu d’huile et enfournez en faisant cuire 15 minutes, déplacez la plaque en haut et allumez le gril pour 5 minutes de plus.
Comment conserver les Boulettes de potiron et polenta
Vous pouvez aussi les conserver crues dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
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