Simples, savoureuses et rapides, ces Brochettes de Courgettes et Feta à la Poêle sont parfaites comme plat principal végétarien pour un dîner entre amis ou en famille.
Idéales également à servir en entrée savoureuse avec des petits piques pour mettre 2 rouleaux de Courgettes et Feta par pique pour pouvoir les manger sans couverts.
En somme, 2 ingrédients principaux, un assaisonnement à base de menthe et d’huile d’olive extra-vierge et ces Rouleaux de Courgettes et Feta sont prêts à cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Chaud, c’est parfait car le fromage Feta se ramollit, mais à température ambiante ils seront délicieux aussi à mettre dans un panier pour un déjeuner au jardin.
Ci-dessous, comme d’habitude, je vous laisse d’autres recettes savoureuses avec des courgettes et ensuite nous allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer ces Brochettes de Courgettes et Feta!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Eté et Automne
Ce qu’il faut pour préparer les Brochettes de Courgettes et Feta
- 2 courgettes
- 250 g feta
- 1 gousse ail (optionnelle)
- 4 brins menthe
- 4 cuillères huile d'olive extra-vierge
- Demi citron (jus et zeste)
- 2 pincées poivre noir (moulu)
Outils
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 6 Piques en bambou
Étapes Brochettes de Courgettes et Feta à la Poêle
Pour préparer les rouleaux de courgettes et feta, tout d’abord, hachez finement la menthe après l’avoir lavée.
Pressez l’ail, récupérez le zeste de citron et le jus.
Dans un bol, mélangez menthe, ail, zeste et jus de citron, poivre noir moulu et l’huile d’olive extra-vierge.
Coupez la feta en 6 parties, puis chaque partie en 4 petits carrés.
Laissez mariner la feta dans l’huile avec l’assaisonnement pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, aidez-vous d’une mandoline et coupez les courgettes en fines tranches après les avoir équeutées.
Disposez sur chaque tranche de courgette un cube de feta et roulez-les bien serrées.
Au fur et à mesure que vous les roulez, enfilez-les sur les brochettes en bambou, vous pouvez enfiler 4 ou 5 rouleaux par brochette.
Chauffez bien une poêle à bords hauts de 28 cm de diamètre avec un filet d’huile d’olive extra-vierge.
Lorsque c’est bien chaud, disposez 3 ou 4 brochettes et faites-les griller d’un côté, puis retournez-les pour les faire dorer de l’autre côté.
Cela prendra environ 6/7 minutes en tout.
Servez-les arrosées avec la marinade restante et quelques feuilles de menthe.
Conservation, conseils et variantes
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Je vous conseille de ne pas mettre de sel dans la marinade car la feta est déjà très salée.
Si vous n’aimez pas, vous pouvez omettre l’ail.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le citron ?
Si vous n’aimez pas, vous pouvez ne pas en mettre, mais le citron apporte parfum et fraîcheur aux brochettes de courgettes et feta.
Puis-je les faire sur une plaque chauffante au lieu de la poêle ?
Bien sûr que oui, en veillant à ne pas les faire trop cuire.
Les courgettes à l’intérieur des rouleaux restent-elles crues ?
Non, à l’extérieur elles sont juste dorées et à l’intérieur, elles ramollissent juste assez pour faire fondre le fromage, elles ne restent pas crues mais croquantes.
