La bûche chocolat et crème au café est un dessert très rapide et très gourmand que vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours ou le garder au congélateur et le sortir 30 minutes avant de le trancher et de le servir.
Gourmand grâce à la crème au café rapide, ce dessert plaît toujours à tout le monde et vous ferez une très bonne impression à table.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres desserts gourmands à essayer et ensuite nous découvrirons juste après la photo comment préparer la bûche chocolat et café!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients bûche chocolat et crème au café
- 3 œufs (grands)
- 100 g sucre
- 80 g farine 00
- 25 g cacao amer en poudre
- 50 ml huile de tournesol
- 220 ml crème liquide fraîche
- 60 g sucre glace
- 100 g mascarpone
- 25 g café soluble
Préparation bûche chocolat et crème au café
Préparez la bûche chocolat et crème au café en commençant par le roulé de pâte génoise, puis tamisez ensemble la farine avec le cacao et réservez.
Montez les œufs avec le sucre à l’aide de fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange presque blanc et mousseux.
Incorporez progressivement la farine tamisée et l’huile en mélangeant avec une spatule en caoutchouc.
Préchauffez le four à 180° en mode statique.
Tapissez une plaque à pâtisserie rectangulaire de 35 cm de papier sulfurisé et versez le mélange en nivelant la surface.
Faites cuire au milieu du four pendant 10 minutes, sortez du four et enroulez en laissant le papier sulfurisé en dessous.
Enveloppez dans un torchon propre et laissez refroidir.
Pendant ce temps, assouplissez le mascarpone avec une fourchette pour le rendre crémeux.
Dans un bol, placez la crème fraîche au réfrigérateur, le café soluble, le sucre et le mascarpone et montez avec les fouets électriques.
Vous verrez qu’en ajoutant le mascarpone à la crème avant de monter, elle monte plus rapidement et sera uniforme.
Gardez au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Une fois que le roulé de pâte génoise est froid, déroulez-le délicatement.
Retirez le papier sulfurisé et garnissez de crème au café.
Enroulez la bûche chocolat et crème au café très délicatement.
Disposez-la sur un plat de service.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à le rendre fluide.
Répartissez-le sur la surface de la bûche et aidez-vous d’une spatule pour le faire couler sur tous les côtés.
Décorez avec de la noix de coco râpée, ou avec des copeaux de chocolat et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de trancher.
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Comment conserver la bûche chocolat et crème au café
Vous pouvez conserver la bûche chocolat et crème au café au réfrigérateur bien fermée dans un contenant hermétique pendant 3 jours ou la congeler pendant 5 mois et la sortir 30 minutes avant de la trancher et de la servir.
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