Une recette qui est un vrai câlin, mais avec un secret en plus : elle est très simple et incroyablement moelleuse, car nous avons remplacé le beurre par une touche d’huile ! Nous parlons du Cake aux poires et chocolat, ou plutôt poires et cacao.
Oui, vous avez bien compris : un cake délicieux, plus léger et prêt en un rien de temps, parfait pour ceux qui veulent s’offrir une pause gourmande sans culpabilité.
Imaginez la douceur juteuse des poires qui rencontre l’intensité du cacao, le tout enveloppé dans une pâte très moelleuse.
Ce n’est pas seulement un dessert, c’est la collation parfaite qui vous attend après une longue journée ou le roi incontesté de votre prochain brunch.
La meilleure partie ? Vous n’avez pas besoin d’être des pâtissiers experts ! Je vous promets que ce cake est si facile que vous pourriez le préparer les yeux fermés (enfin, presque !).
Mélangez, enfournez et en moins d’une heure, le parfum enivrant qui se dégagera de votre cuisine fera accourir tout le monde.
Préparez-vous à tomber amoureux de ce cake : ce sera un succès assuré ! Prêts à commencer ? Alors allons sous la photo découvrir comment préparer ce Cake aux poires et chocolat, mais avant, jetez un œil ci-dessous aux autres cakes que je vous propose 😉
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Cake aux poires et chocolat
- 2 poires
- 280 g farine 00
- 100 g sucre semoule
- 3 œufs (moyens)
- 20 g cacao amer en poudre
- 100 ml huile de graines (ou 80 g de beurre)
- 20 g sucre semoule (pour caraméliser les poires)
- 1 sachet levure chimique
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à cake
- 1 Bol
Préparation Cake aux poires et chocolat
Pour préparer le cake aux poires et chocolat, préchauffez le four à 180°, en mode statique, beurrez et farinez un moule à cake.
Tamisez la farine avec la levure chimique et le cacao amer.Épluchez et coupez les poires en morceaux puis mettez-les dans une grande poêle avec 20 g de sucre et faites-les caraméliser jusqu’à ce que le sucre soit fondu et les poires ramollies.
Mettez de côté et laissez refroidir.Battez les œufs avec un fouet électrique avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et presque blanc.
Commencez à ajouter peu à peu la farine avec le cacao, et continuez à mélanger avec le fouet à basse vitesse.
Lorsque vous voyez que le mélange commence à devenir consistant, commencez à ajouter l’huile en filet et continuez à mélanger toujours avec le fouet électrique.
Si vous utilisez du beurre, incorporez-le à température ambiante lorsqu’il sera un peu ramolli.Une fois que vous aurez un mélange bien lisse et assez collant et que les poires auront tiédi, ajoutez-les au mélange et mélangez avec une cuillère pour bien tout répartir.
Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant au moins 30 minutes en vérifiant qu’il ne colore pas trop en surface.
Avant de le retirer du four, vérifiez la cuisson en piquant le cake aux poires et chocolat avec un cure-dent en bois, il doit en ressortir sec.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule avant de le démouler, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de cacao amer si vous aimez et…
BON APPÉTIT
Comment conserver le Cake aux poires et chocolat
Le cake aux poires et chocolat se conserve sous une cloche en verre pendant 3 ou 4 jours.
Vous pouvez congeler le cake aux poires et chocolat entier ou coupé en tranches pour l’avoir prêt lorsque vous voulez le manger, sortez-le du congélateur quelques heures avant.
Les Variantes
Une pincée de cannelle ou une légère touche de cardamome en poudre dans la pâte rehausseront à la fois le goût de la poire et celui du cacao.
Noix et Poires : Les noix se marient très bien avec les poires et le chocolat. Hachez-les grossièrement et ajoutez-en une poignée dans la pâte et quelques-unes à la surface avant d’enfourner.
Noisettes ou Amandes : Si vous voulez un goût plus intense, essayez avec de la farine de noisettes (en remplaçant une petite partie de la farine 00) ou utilisez des amandes effilées pour la décoration.
Si vous voulez un cake encore plus humide et moelleux (oui, c’est possible !), le secret est d’ajouter un ingrédient crémeux qui n’est pas du beurre.
Yaourt (Nature ou aux Fruits) : Remplacez une partie du liquide par du yaourt nature entier ou, pour une variante super gourmet, utilisez un yaourt à la poire (si vous en trouvez) ou à la vanille ! La douceur est garantie.
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Questions Fréquentes Cake aux poires et chocolat
Le cake sans beurre et sans lait sera-t-il tout de même moelleux ?
Absolument oui ! L’huile de graines est votre atout. En fait, elle a l’avantage de rendre le cake plus humide et de le garder moelleux plus longtemps que le beurre !
Quel type d’huile de graines dois-je utiliser pour ne pas altérer le goût ?
L’idéal est une huile au goût neutre, comme l’huile de graines de tournesol ou d’arachide. Évitez l’huile d’olive extra vierge, sauf si elle est très légère, pour ne pas masquer le goût délicat des poires et du chocolat.
Quelles poires sont les meilleures pour le cake ?
Choisissez des poires pas trop mûres mais pas trop dures non plus, comme les Kaiser ou les Abate. Elles doivent garder un peu de consistance après la cuisson.
Comment faire le test du cure-dent dans le cake au cacao ?
Piquez un cure-dent en bois au centre du gâteau. Il doit ressortir propre. Comme il est au cacao, ne vous laissez pas tromper par la couleur sombre : l’important est qu’il n’y ait pas de traces de pâte humide !
