Le cake salé aux légumes est parfait en entrée ou comme plat accompagné de charcuteries et de fromages, idéal aussi comme goûter salé gourmand et il se prépare vraiment très facilement avec des légumes que nous avons souvent à disposition en ce moment.
Essayez-le et laissez libre cours à votre imagination avec les légumes que vous préférez : vous verrez qu’il plaira aussi beaucoup aux enfants qui, d’habitude, n’aiment pas du tout les légumes.
Pour réaliser la recette j’ai utilisé ce MOULE À CAKE excellent, il n’accroche pas et se nettoie rapidement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le cake salé
- 250 g Farine 00
- 1 sachet Levure chimique en poudre
- 2 pincées Sel
- 2 Oeufs
- 50 ml Lait
- 4 cuillères Huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Aubergine
- 2 Courgettes
- 1 Poivron
- à volonté Sel
- 2 cuillères Huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Moule à cake grand
Préparation du cake salé aux légumes
Pour préparer le cake salé aux légumes, commencez par préparer les légumes : coupez les extrémités, lavez-les et enlevez les pépins et les filaments du poivron.
Coupez une petite partie en lanières pour les utiliser comme décoration du cake et le reste en petits dés.
Faites revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle pendant 8/10 minutes, ajoutez une pincée de sel en fin de cuisson et laissez tiédir.
Préchauffez le four à 180°, et préparez la pâte pendant ce temps.
Dans un bol mélangez la farine avec la levure.
Dans un autre bol battez légèrement les oeufs avec le fromage râpé, l’huile et le lait, puis incorporez enfin la farine tamisée.
Salez le mélange et ajoutez les légumes (seulement ceux coupés en petits dés) en mélangeant avec une spatule pour bien les intégrer.
Versez le mélange dans le moule à cake beurré et fariné et terminez avec les légumes coupés en lanières sur le dessus.
Enfournez au milieu du four et faites cuire pendant au moins 30 minutes ; avant de le sortir, faites le test du cure-dent qui doit en ressortir sec mais pas trop, en tenant compte que les légumes apporteront de l’humidité au cake salé aux légumes.
Une fois sorti du four, laissez-le tiédir avant de le démouler ; servez-le tiède ou froid.
Conservation et variantes Cake salé aux légumes
Le cake salé aux légumes se conserve hors du réfrigérateur pendant 2 jours, couvert par une cloche en verre.
Vous pouvez congeler le cake salé aux légumes, même tranché, puis décongeler ce dont vous avez besoin.
Variantes
Vous pouvez également ajouter du fromage en petits morceaux à votre cake. Si vous le souhaitez, variez les légumes en ajoutant ceux que vous préférez.
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