Le calzone au four jambon et mozzarella est idéal pour ceux qui veulent manger un plat similaire à la pizza mais différent. En effet, le calzone a la même pâte à pizza mais renferme à l’intérieur toute la saveur du jambon, de la mozzarella et de la sauce tomate, un calzone au four vraiment délicieux, très grand donc rassasiant mais tellement bon, il vous conquérira dès la première bouchée comme il nous a tous conquis.
Le calzone fait partie de la tradition culinaire méditerranéenne et est garni un peu avec tout, salami, provola, chaque région a ensuite ses produits typiques à ajouter au calzone, par exemple en Vénétie on utilise beaucoup la sopressa, oui ça s’écrit avec une seule P contrairement à celle utilisée au sud de l’Italie qui s’écrit avec deux P.
Découvrons tout de suite après la photo comme toujours comment préparer le calzone jambon et mozzarella au four!!
En attendant si vous voulez voir mes pizzas je vous laisse celle à haute hydratation et celle avec levure de bière fraîche, si vous êtes pressés il y a la pizza à la poêle
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients calzone au four jambon et mozzarella
- 500 g farine 00
- 300 ml eau
- 3 g levure de bière fraîche
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 5 g sel
- 150 g purée de tomate
- 140 g mozzarella
- 1 pincée origan séché
- 1 pincée sel
- 100 g jambon cuit
Outils
- Bol
- Fourchette
- 1 Plaque à pâtisserie de four
- Rouleau à pâtisserie
Préparation calzone au four jambon et mozzarella
Pour préparer le calzone au four jambon et mozzarella, faites fondre la levure dans un peu d’eau prélevée sur le total.
Mélangez l’eau restante avec l’huile d’olive.
Placez dans un grand bol la farine tamisée, ajoutez la levure déjà dissoute et la moitié de l’eau.
Commencez à pétrir avec une fourchette ou avec les mains (comme vous préférez) et ajoutez peu à peu le liquide restant.
Incorporez le sel pour finir, renversez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la pour former une boule lisse et compacte.
Placez-la dans le bol, couvrez de film plastique et laissez lever dans un endroit tiède pendant au moins 4 heures.
Une fois la pâte levée, divisez-la en 2 parts égales.
Travaillez un morceau à la fois pour lui donner une forme aussi ronde que possible en vous aidant de farine pour qu’elle ne colle pas au plan de travail.
Garnissez avec la purée de tomates que vous aurez assaisonnée avec de l’origan et du sel, disposez dessus le jambon cuit en tranches ou en morceaux comme vous préférez.
Complétez avec la mozzarella coupée en fines tranches.
Fermez le calzone en formant un demi-cercle, scellez bien les bords et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Procédez maintenant avec le deuxième calzone.
Préchauffez le four à 200° et faites cuire le calzone au four jambon et mozzarella pendant 15/20 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner les calzones avec de la purée de tomate diluée avec un peu d’huile d’olive pour donner une touche supplémentaire à vos calzones au four.
Comment conserver le calzone au four jambon et mozzarella
Vous pouvez conserver le calzone au four au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Si vous préférez, vous pouvez le congeler pour ensuite le décongeler à température ambiante avant de le passer au four pour le réchauffer.
Autres recettes
Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir à la ACCUEIL.
