Le Caramel au beurre salé comment le faire maison parfait en quelques gestes simples, une sauce très utilisée le caramel qui avec l’ajout de cette pincée de sel est irrésistible.
Une sauce semblable à la crème mou, le caramel au beurre salé a ce petit plus qui pour les amateurs du mélange sucré-salé sera vraiment parfait.
Semblable au dulce de leche (recette sud-américaine) dans la préparation, sauf que celui-ci se prépare avec du lait et est cuit très longtemps, le caramel au beurre salé peut être utilisé pour enrichir les cheesecakes, vous pouvez le faire couler sur la glace à la vanille.
Quelques ingrédients simples que nous avons tous à la maison et en très peu de temps, vous comprendrez qu’il valait vraiment la peine de préparer le caramel au beurre salé comment le faire maison!!
LE SAVIEZ-VOUS :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER”🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger,
vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Allons-y après la photo pour découvrir le caramel au beurre salé comment le faire maison !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Caramel au beurre salé comment le faire maison
- 250 g sucre
- 100 g beurre
- 220 g crème fraîche liquide
- 10 g sel
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Thermomètre de cuisine
- 1 Fouet à main
- 1 Cuillère en bois
Caramel au beurre salé comment le faire maison
Préparer le caramel au beurre salé maison est très simple et rapide, vous devez faire attention seulement lorsque vous versez la crème chaude sur le sucre.
Chauffez dans une casserole la crème jusqu’à ce qu’elle atteigne 85°, si vous n’avez pas de thermomètre de cuisine, il suffit de regarder quand les bulles commencent à se former en surface.
Éteignez ensuite le feu.
Dans une deuxième casserole, placez le sucre sans aucun liquide et en remuant souvent avec une cuillère en bois, faites-le fondre.
Il doit atteindre une couleur caramel donc brun presque marron.
Hors du feu, incorporez la crème au caramel fondu en mélangeant avec le fouet à main.
Ne vous inquiétez pas si ça fait de la mousse, c’est normal alors continuez à ajouter la crème en filet.
Remettez la casserole sur le feu très bas et continuez à mélanger encore pendant 1 minute, maximum 2 minutes.
Retirez ensuite du feu et ajoutez le beurre en morceaux et en remuant, faites-le fondre.
Enfin, ajoutez le sel.
Mettez le caramel au beurre salé dans un bocal stérilisé, fermez et laissez atteindre la température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
Le voilà prêt à être utilisé dans de nombreux desserts, essayez-le sur une tranche de pain grillé chaud.
Caramel au beurre salé comment le faire maison comment le conserver
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un contenant hermétique pendant 1 semaine.
Si vous préférez, vous pouvez fermer le couvercle du pot stérilisé et le retourner jusqu’à ce qu’il refroidisse, de cette façon le vide se crée et vous pouvez le conserver dans le garde-manger.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on le faire avec de la crème végétale ?
Oui, vous pouvez le faire avec de la crème végétale à fouetter au lieu de la crème fraîche liquide.
