Céleri gratiné à la béchamel, je sais, vous aussi vous n’utilisez le céleri que pour faire le soffritto et de nombreuses fois même pas pour cela parce que vous ne l’aimez pas.
Avec cette recette, je vous garantis que vous changerez d’avis comme nous avons changé d’avis, heureusement que j’ai des followers végétariens qui me proposent leurs recettes (comme celle-ci) et me surprennent à coup sûr.
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Une de mes followers, en effet, il y a quelques jours, quand je lui ai dit que je faisais les barquettes de céleri farcies, m’a dit d’essayer ainsi et ça a été une très agréable découverte.
Une béchamel toute simple que vous pouvez rendre vegan si vous le souhaitez, donc avec du lait végétal et de l’huile d’olive au lieu du beurre et du lait, de plus vous pouvez ajouter, si vous voulez le rendre plus savoureux, du jambon cuit entre chaque couche de céleri.
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “CHERCHER” 🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, vous trouvez là, ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ SURPRIS.
J’espère vous avoir convaincu de l’essayer car mon mari n’aime pas le céleri cuit et cette fois-ci il s’est littéralement léché les babines et m’a proposé d’essayer la prochaine fois de le faire aussi avec des oignons braisés parsemés ici et là, donc bientôt je ferai aussi cela.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec le céleri puis nous passons directement sous la photo pour découvrir comment préparer le Céleri gratiné!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Céleri gratiné
- 1 kg céleri
- 150 g mozzarella pour pizza (ou un autre fromage fondant à votre convenance)
- 50 g parmesan râpé
- 300 ml lait (entier, écrémé ou végétal)
- 30 g beurre (ou huile d'olive pour la version végétarienne)
- 25 g farine (ou amidon de maïs)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
- 2 pincées poivre noir (moulu)
Outils
- 1 Plat à gratin rectangulaire pour four
- 1 Éplucheur
- 1 Casserole
- 1 Petite casserole
- 1 Balance
Préparation Céleri gratiné
Pour préparer le Céleri gratiné, commencez par préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajoutez la farine et, toujours sur le feu, mélangez pour l’incorporer au beurre jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
Ajoutez-y le lait petit à petit et, en mélangeant toujours, portez la béchamel à cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Si vous voulez aller plus vite, vous pouvez la faire au micro-ondes.
Pendant ce temps, détachez les branches de céleri et, à l’aide d’un éplucheur, enlevez les filaments.
Coupez-le en morceaux de la longueur du plat à gratin que vous utiliserez pour le gratiner.
Portez à ébullition une grande quantité d’eau légèrement salée et faites cuire le céleri pendant 10 minutes, puis égouttez-le et mettez-le de côté.
Préchauffez le four à 180° en mode statique et saupoudrez le fond du plat à gratin d’un peu de sel.
Assaisonnez la béchamel avec du sel et de la noix de muscade, puis mélangez et étalez quelques cuillerées de béchamel au fond du plat.
Disposez une première couche de branches de céleri en essayant de couvrir toute la surface, puis parsemez de béchamel.
Coupez la mozzarella en petits dés et répartissez-en quelques cuillerées sur la béchamel.
Ajoutez une poignée de fromage râpé.
Faites une deuxième couche de céleri, encore de la béchamel, du fromage râpé et de la mozzarella jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfournez le céleri gratiné sur la grille centrale en couvrant le plat avec du papier cuisson pendant les 10 premières minutes.
Ensuite, retirez le papier cuisson et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Sortez-le du four et laissez reposer 5 minutes avant de le servir.
Comment conserver le céleri gratiné
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé avec un film alimentaire pendant 2 jours.
