Les champignons farcis à la viande sont délicieux, économiques et très faciles à réaliser, vous pouvez utiliser la viande hachée que vous préférez, que ce soit uniquement du bœuf, ou du haché mixte, des saucisses ou encore des saucisses et du jambon.
Ils se préparent aussi bien à la poêle qu’au four et sont idéaux comme entrée, comme accompagnement ou comme plat principal.
Les champignons farcis à la viande peuvent être préparés à l’avance car ils sont délicieux aussi bien chauds qu’à température ambiante.
En variant la farce ou en ajoutant des légumes, vous obtiendrez à chaque fois des saveurs différentes et toujours délicieuses.
Curieux ? Découvrons tout de suite après la photo comment préparer les champignons farcis à la viande, comme toujours !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les champignons farcis à la viande
- 20 champignons de Paris (champignons)
- 200 g viande hachée
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cuillère persil haché
- 2 pincées sel
- 1 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères chapelure
Outils
- 1 poêle
- 1 plat allant au four
Comment préparer les champignons farcis à la viande
Pour préparer les champignons farcis à la viande, nettoyez bien les champignons de Paris avec un chiffon humide (jamais sous l’eau), retirez avec un couteau la base avec les racines et la terre.
Retirez délicatement le pied et saupoudrez les chapeaux de sel et d’un filet d’huile.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un peu d’huile et la gousse d’ail écrasée avant de la retirer.
Salez la viande et après 10 minutes, retirez la gousse d’ail, assaisonnez avec du sel et du persil.
Incorporez le fromage râpé et la chapelure et mélangez bien.
Remplissez les chapeaux en tassant légèrement la farce et en formant un petit dôme à la surface.
Si vous souhaitez les cuire au four, préchauffez-le à 180°, garnissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez les chapeaux, enfournez et faites cuire pendant 20 minutes en arrosant à mi-cuisson avec le liquide libéré par les champignons pendant la cuisson.
Si vous préférez les cuire à la poêle, répartissez un filet d’huile dans la poêle, dès qu’elle est chaude, disposez les chapeaux, couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ensuite, retirez le couvercle, arrosez les champignons avec le fond de cuisson, augmentez le feu et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
Laissez reposer les champignons farcis à la viande pendant 5 minutes avant de les servir et..
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Comment conserver les champignons farcis à la viande
Vous pouvez conserver les champignons farcis au réfrigérateur pendant 3 jours. Ils sont délicieux même froids.
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Accompagnez les champignons farcis à la viande
Vous pouvez accompagner les champignons farcis à la viande avec des sauces, comme la FAUSSE MAYONNAISE D’AVOCAT.
Accords vins
L’accord entre le vin et les champignons farcis à la viande est un exercice amusant, si vous optez pour un vin blanc, il doit être frais, avec un rouge, les champignons sautés s’accordent parfaitement.
