Le chou braisé aux pignons et raisins secs est un accompagnement savoureux, excellent chaud juste fait, mais le lendemain, même à température ambiante ou légèrement réchauffé, il est délicieux, les saveurs et les arômes s’intensifient vraiment.
Nous avons ajouté au chou des radicchio rouge de Chioggia qui se marient parfaitement avec le chou grâce à leur arrière-goût légèrement amer.
Si vous aimez le chou, ci-dessous je vous laisse d’autres idées savoureuses pour l’utiliser, puis découvrons tout de suite après la photo comment préparer le chou braisé !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le chou braisé aux pignons et raisins secs
- 500 g chou vert
- 200 g radicchio (rouge de Chioggia)
- 2 gousses ail
- 40 g raisins secs
- 30 g pignons
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation du chou braisé aux raisins secs et pignons
Pour préparer le chou braisé aux pignons et raisins secs, commencez par faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Séparez les feuilles de chou et celles de radicchio (si vous souhaitez l’utiliser) et lavez-les bien, puis séchez-les avec un torchon de cuisine.
Coupez les légumes en lanières pas trop fines.
Dans une poêle large à bords hauts, faites revenir les gousses d’ail avec l’huile d’olive extra vierge et dès que l’huile crépite, ajoutez le chou et le radicchio.
Aidez-vous d’une spatule pour mélanger et laissez cuire pendant au moins 10 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez les raisins secs égouttés et les pignons, et salez seulement maintenant.
Continuez à cuire en remuant de temps en temps pendant encore 10 minutes à feu moyen-doux, si vous souhaitez utiliser du poivre noir, moulinez-le à la fin et ajoutez-le.
Sinon, si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment frais haché, servez-le tout de suite ou laissez-le tiédir avant de le mettre à table.
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Comment conserver le chou braisé aux pignons et raisins secs
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique pour le servir ensuite froid ou réchauffé même au micro-ondes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ne pas mettre le radicchio ?
Bien sûr, vous pouvez ne pas l’utiliser, c’était un choix personnel de l’ajouter.
Si je n’ai pas de pignons, que puis-je utiliser ?
Si vous n’avez pas de pignons, vous pouvez utiliser des noix bien hachées.
