Le chou-fleur à la béchamel au safran : recette automnale à ne pas manquer.
Chou-fleur à la béchamel au safran, gratiné au four est un classique du comfort food, parfait pour les soirées d’automne.
Le chou-fleur, un légume aussi polyvalent que sous-estimé, se transforme en un plat raffiné et au goût intense grâce à la rencontre avec le safran. Cette épice précieuse donne au chou-fleur une couleur dorée et un arôme inconfondable, créant une parfaite union entre simplicité et saveur.
Une touche de magie en cuisine : le chou-fleur à la béchamel au safran, un plat qui enchante les yeux et ravit le palais.
Un plat non seulement savoureux, mais aussi sain : le chou-fleur est riche en fibres et vitamines, tandis que le safran a des propriétés antioxydantes.
Parfait pour un dîner romantique ou pour impressionner vos invités, le chou-fleur à la béchamel au safran est un plat qui fait toujours son effet.
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Voici la recette qui allie simplicité et gourmandise, avec une touche supplémentaire pour sublimer les saveurs de la saison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour Chou-fleur à la béchamel au safran
- 1 kg chou-fleur
- 300 ml béchamel
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 sachet safran
- 30 g beurre
- 2 pincées sel
- q.s. poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 plaque de four
Préparation
Pour préparer le chou-fleur à la béchamel au safran, commencez par nettoyer le chou-fleur en éliminant les feuilles extérieures et la tige. Ne jetez ni les feuilles ni la tige, je vous explique comment les utiliser dans quelques jours.
Détachez les fleurettes du chou-fleur et faites-les bouillir pendant 5 minutes dans une casserole avec beaucoup d’eau légèrement salée.
Égouttez les fleurettes de chou-fleur et réservez.
Préparez la béchamel en suivant ma recette ICI, vous pouvez la faire au micro-ondes ou sur la cuisinière, elle sera délicieuse de toute façon. À la cuisson terminée, ajoutez le sachet de safran et mélangez.
Assaisonnez la béchamel avec le fromage râpé et mélangez bien pour amalgamer.
Préchauffez maintenant le four à 220°C et enduisez d’huile d’olive extra vierge un plat allant au four, disposez les fleurettes de chou-fleur, salez et poivrez et couvrez avec la béchamel fraîchement préparée.
Répartissez des morceaux de beurre sur le dessus et enfournez le chou-fleur à la béchamel au safran sur la grille du milieu de votre four.
Cuisez pendant 15 minutes puis allumez le grill pour gratiner le chou-fleur à la béchamel au safran et..
BON APPÉTIT
Conseil d’Annatorte
Le chou-fleur à la béchamel au safran se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Notes
Vous pouvez enrichir le chou-fleur avec de la ciboulette hachée sur le dessus ou ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide à la béchamel pour le rendre encore plus riche.
En plus
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de speck ou de jambon au chou-fleur et encore du fromage fondant comme Asiago ou mozzarella puis le recouvrir de la béchamel.
Si vous souhaitez voir d’autres recettes, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL.
Comment faire bouillir le chou-fleur
Il est important de mettre les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau froide et de la porter à ébullition. Cela aide à maintenir la couleur vive du chou-fleur et à éviter qu’elles ne se décomposent.
Puis-je le faire à la vapeur ?
Pour un résultat plus léger et plus sain, vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur au lieu de le faire bouillir.
Si c’est trop
Le chou-fleur bouilli peut être utilisé en accompagnement, pour préparer des soupes, des purées, des gratins ou comme ingrédient pour d’autres recettes.
