Le Chou-fleur entier rôti est un accompagnement riche en vitamine C, acide folique et potassium qui, enrichi aux herbes et cuisiné entier, a son charme.
Un plat très simple à préparer qui cuit au four entier, donc pas les fleurons séparés mais toute la fleur dans toute sa splendeur.
Un mélange d’herbes aromatiques donne couleur et beaucoup de goût au chou-fleur entier rôti de sorte que même ceux qui ne l’aiment pas l’apprécieront vraiment.
Si vous ne savez pas comment le cuisiner en dehors de le rôtir vous pouvez lire mon guide et rappelez-vous qu’en le conservant dans un sac alimentaire avec de petits trous dans la partie basse du réfrigérateur, le chou-fleur se conserve également pendant 1 semaine.
Achetez-le en regardant les feuilles à la base, elles doivent être d’une belle couleur vert pâle et fermes et le chou-fleur doit être exempt de taches noires (signe d’humidité et de pourriture).
Si vous êtes curieux et que vous voulez voir d’autres façons de cuisiner le chou-fleur, je vous laisse ci-dessous mes meilleures idées, et nous allons tout de suite après la photo découvrir comment cuisiner le chou-fleur entier rôti aussi au micro-ondes!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le Chou-fleur entier rôti
- 1 chou-fleur (grand)
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café coriandre (hachée)
- 2 cuillères à café persil haché
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 2 pincées sel
- au goût poivre noir
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 30 ml jus de citron
Préparation Chou-fleur entier rôti
Nettoyez le chou-fleur des feuilles vertes à la base, lavez-le et séchez-le bien.
Pour préparer le Chou-fleur entier rôti, commencez par hacher les gousses d’ail avec la coriandre et le persil.
Ajoutez le paprika fumé, le jus de citron, le sel et le poivre, et enfin l’huile d’olive extra vierge.
Aidez-vous d’un fouet à main ou mettez le tout dans un petit pot, fermez-le et agitez bien pour créer une émulsion.
Préchauffez le four à 180° et tapissez une plaque de four de papier sulfurisé, placez le chou-fleur entier sur la plaque.
À l’aide d’une cuillère, étalez la moitié de l’émulsion préparée sur le chou-fleur et enfournez.
Faites cuire le chou-fleur entier rôti sur la grille du milieu du four pendant 40 minutes, en passant en mode grill les 5 dernières minutes.
Le chou-fleur entier rôti est prêt, apportez-le à table ainsi, entier, et servez le reste de l’émulsion dans un petit bol à ajouter une fois découpé.
Si vous avez un micro-ondes avec fonction grill, préparez le chou-fleur comme décrit ci-dessus puis placez-le sur le plateau tournant transparent.
Réglez la température maximale (dans mon cas 950 w) et faites-le cuire pendant au moins 20 minutes.
Sortez-le et piquez-le avec la pointe d’un couteau, si elle pénètre facilement, vous pouvez le gratiner.
Ensuite, remettez le chou-fleur dans le micro-ondes cette fois en utilisant le support fourni.
Réglez la fonction grill et faites dorer pendant 5 minutes.
Si vous avez un micro-ondes de dernière génération avec plateau CRISP, placez le chou-fleur sur le plateau crisp.
Réglez la fonction crisp pour 18 minutes, vérifiez le degré de cuisson, sortez du micro-ondes et laissez reposer 5 minutes.
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Comment conserver le Chou-fleur entier rôti
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours, puis le réchauffer même au micro-ondes.
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