Les Cigares croustillants farcis au poulet sont préparés avec de la pâte filo que l’on trouve très facilement dans les supermarchés bien approvisionnés avec de la pâte feuilletée, si vous le souhaitez vous pouvez les préparer avec de la pâte brisée mais en l’étalant très finement.
SAVIEZ-VOUS QUE:
Là-haut, où se trouve la loupe vous pouvez cliquer dessus « CHERCHER »🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur vous trouvez là, ou de votre garde-manger,
vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Sympathiques pour un apéritif ou un dîner buffet ces cigares croustillants farcis au poulet peuvent être accompagnés avec les sauces ou mousses les plus variées où les tremper au fur et à mesure que vous les mangez.
Si vous avez des blancs de poulet je vous conseille de les préparer mais même avec des légumes (même avec du poulet ou de la viande hachée de bœuf) ils seront parfaits.
De véritables bouchées savoureuses à préparer en peu de temps et à frire peu avant de les servir encore très chaudes.
Si vous aimez les apéritifs ou les entrées finger food ci-dessous je vous laisse d’autres idées savoureuses aussi avec de la pâte filo et ensuite nous irons juste après la photo découvrir comment préparer les Cigares croustillants farcis au poulet !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les Cigares croustillants farcis au poulet
- 200 g pâte filo
- 300 g blanc de poulet
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 2 cuillères à café paprika fumé
- 1 œuf (pour sceller les cigares)
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Casserole
- 1 Pince
- Papier absorbant
Préparation des Cigares croustillants farcis au poulet
Préparez les Cigares croustillants farcis au poulet en commençant par le blanc de poulet donc nettoyez-le en éliminant l’excès de graisse et coupez-le en gros morceaux.
Hachez avec le hachoir très bien donc assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du paprika fumé.
Mettez la farce dans un bol et travaillez-la bien avec les mains pour la faire amalgamer donc huilez-vous les mains avec un peu d’huile d’olive extra-vierge.
Prélevez de petites portions de farce et en travaillant entre les mains formez des boudins larges d’environ 1 cm et longs de 8 cm.
Découpez une feuille de pâte filo en 3 parties dans le sens de la longueur et placez près du bord un boudin de poulet, enroulez la pâte filo.
Enroulant tenez compte que étant la pâte filo très fine vous aurez besoin d’au moins 3 tours pour l’empêcher de s’ouvrir à la cuisson, coupez la pâte filo.
Scellez le bord en badigeonnant avec un peu d’œuf battu et fermez les extrémités de chaque cigare en pressant bien avec les doigts.
Chauffez une bonne quantité d’huile pour frire (l’huile d’arachide est excellente car elle a un point de fumée très élevé) et une fois chaude faites frire les Cigares croustillants farcis au poulet pendant 3 minutes de chaque côté.
Retournez-les lorsqu’ils sont dorés d’un côté en vous aidant d’une pince ou d’une écumoire donc une fois dorés de tous les côtés égouttez-les sur du papier absorbant.
Vous pouvez accompagner les Cigares croustillants avec une sauce au gorgonzola, ou bien avec des sauces pour poulet froid ou encore avec le paté de lentilles.
Comment conserver les Cigares de poulet croustillants
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermés dans un récipient hermétique.
Si vous préférez vous pouvez les congeler puis les décongeler à température ambiante et les passer au four à 150° pour chauffer.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel vin associer?
Le poulet frit est parfait avec un vin pétillant comme le Franciacorta
Peut-on les faire au four?
Oui, vous pouvez cuire les cigares au four en les plaçant sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé bien espacés et en les huilant avec de l’huile d’olive extra-vierge.
Cuisez pendant au moins 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
