Comment faire le potage de légumes, un plat réconfortant qui évoque des souvenirs de dîners en famille et de soirées tranquilles.
Souvent considéré comme un plat simple, le potage de légumes peut se transformer en une véritable expérience culinaire avec quelques ingrédients frais et une bonne dose d’amour.
Cette soupe, en plus d’être un délice pour le palais, est une source riche en nutriments, parfaite pour réchauffer les froides soirées d’hiver ou comme plat léger durant les chaudes journées d’été.
Et la beauté réside dans sa polyvalence : chaque saison apporte avec elle une nouvelle variété de légumes à expérimenter. Maintenant, plongeons-nous dans cette recette qui promet simplicité et bonté à chaque cuillerée.
Ils pourraient aussi vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon (ou 1 poireau ou 2 oignons nouveaux)
- 1 branche céleri
- 150 g épinards (ou chou noir ou encore bette)
- 2 tomates
- 120 g petits pois (frais ou surgelés)
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir (optionnel)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes (ou eau)
Comment faire le potage de légumes
Préparation des légumes : Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez les pommes de terre, les carottes et l’oignon ou le poireau.
Coupez tous les légumes en morceaux grossiers ; il n’est pas nécessaire qu’ils soient trop petits car ils seront ensuite mixés.
Cuisson initiale : Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir le poireau (ou l’oignon) et le céleri pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajout des légumes : Ajoutez dans la casserole les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les tomates, les épinards et les petits pois qu’ils soient frais ou surgelés.
Mélangez le tout pendant quelques minutes pour amalgamer les saveurs.Ajout du bouillon : Versez le bouillon de légumes ou l’eau jusqu’à couvrir complètement les légumes.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 35-45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient complètement cuits et tendres.
Mixage : Utilisez un mixeur plongeant, ou le passe-vite pour mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Si vous préférez un potage plus épais, vous pouvez ajuster la quantité de bouillon selon votre goût.Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
Si vous souhaitez une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade.Servez le potage de légumes chaud, avec un filet d’huile d’olive extra vierge cru dessus et,
si vous aimez, une pincée de parmesan râpé.Accompagnez avec des croûtons pour une touche croquante.
Le résultat est une soupe veloutée, riche en saveurs et en bienfaits pour la santé.
Parfaite pour toutes les occasions, du déjeuner en famille à un dîner léger après une longue journée.
Préparer le potage de légumes est un geste d’amour envers soi-même et ceux qui nous entourent, un rituel qui apporte chaleur et nutrition.
Comment conserver le potage de légumes
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment enrichir le potage de légumes
Vous pouvez enrichir encore le potage de légumes en ajoutant des légumineuses fraîches ou sèches préalablement trempées et cuites à moitié du temps nécessaire.
Quelle est la différence entre potage de légumes et velouté ?
La différence principale est que dans les veloutés, on ajoute un épaississant comme la crème, le lait ou le beurre, ils ont donc une consistance plus dense, tandis que le potage de légumes est fait uniquement de légumes parfois aussi de légumineuses seulement cuites et passées et assaisonnées avec de l’huile d’olive extra vierge crue.
Le chou-fleur est-il adapté pour le potage de légumes ?
Bien sûr que oui, vous pouvez ajouter du chou-fleur, des brocolis ou même des feuilles de chou frisé coupées en lanières.
