La compote de fruits est une préparation sucrée facile et saine qui trouve ses racines au Moyen Âge, où l’on pensait que les fruits cuits dans le sucre équilibreraient les effets de l’humidité sur le corps.
C’est une conserve faite maison, avec des fruits frais, généralement coupés en morceaux, cuits dans un sirop d’eau et de sucre, auxquels on peut ajouter des arômes ou des épices.
Caractéristiques principales :
La compote de fruits est parfaite à servir avec des fromages affinés, coupés en triangles ou en morceaux, ils sont parfaits pour une entrée délicieuse que vous pouvez servir avec des oignons caramélisés.
Ci-dessous je vous laisse les recettes pour des confitures faites maison et ensuite nous allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer la compote de fruits!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 kg
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Compote de Fruits
- 700 g pêches (poids sans noyau)
- 300 g poires (poids net sans déchets)
- 300 g pommes Reinette (Sans trognon ni pédoncule)
- 380 g sucre semoule
- 150 ml eau
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 citron (grand, le zeste et le jus)
Outils
- 1 Presse-agrumes
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
Comment préparer la Compote de Fruits
Tout d’abord, râpez le zeste de citron et extrayez le jus avec un presse-agrumes.
Dans une grande casserole pouvant contenir tous les fruits, portez à ébullition l’eau avec le sucre, le jus de citron et le zeste.
Faites épaissir le sirop et entre-temps, coupez les fruits en morceaux moyens petits en gardant aussi les épluchures.
Ajoutez les fruits dans la casserole avec le sirop, ainsi que les clous de girofle et la cannelle, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ensuite, mixez avec le mixeur plongeant.
Poursuivez la cuisson pendant 20/25 minutes toujours à feu doux, vous pouvez une fois la compote cuite la laisser à température ambiante pour l’utiliser immédiatement.
Sinon, remplissez des bocaux en verre préalablement stérilisés, fermez-les, retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.
De cette façon, le vide se fera et vous pourrez les conserver dans le garde-manger pendant 6 mois ou plus.
Conservation, conseils et variantes
Pour plus de sécurité, si vous préférez, vous pouvez stériliser la compote en plaçant les bocaux dans une casserole remplie d’eau et en les faisant bouillir pendant 20 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir dans l’eau.
Vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez toujours de saison, même avec des morceaux d’agrumes ceux-ci sans écorce ni pellicule.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre compote et confiture?
La différence principale est la moindre quantité de sucre, de plus la compote est beaucoup plus homogène car elle est mixée.
Comment se mange la compote de fruits?
Étalez sur du pain même grillé ou servie avec un plateau de fromages variés.
Combien de types de fruits peut-on mettre dans la compote?
Le minimum serait 2 fruits ou 1 fruit et 1 agrume, puis on peut faire même avec de nombreux types de fruits différents, toujours biologiques et de saison puisqu’on utilise aussi la peau.
