Le condiglione ligure est une riche salade typique de Gênes préparée avec les légumes d’été par excellence, du thon à l’huile de qualité, du basilic ligure et bien sûr des olives taggiasche et de l’huile d’olive extra vierge.
Quelques ingrédients résolument estivaux et pleins de goût donnent vie à cette salade vraiment pleine de saveurs et de couleurs ; si vous voulez l’essayer, suivez-moi pour la préparation qui est assez simple.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Portions: 2 persone
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 Tomates cerises
- 2 Œufs
- Oignon de Tropea
- 4 filets Anchois (alici)
- 20 Haricots verts
- 10 Olives taggiasche
- Poivron jaune
- 1 pomme de terre (grande)
- 1 concombre
- 160 g Ventresca de thon (thon à l'huile)
- à volonté Câpres
- à volonté Basilic
- 2 gousses Ail
- 1 cuillère à café Origan
- 2 pinçées Sel
- à volonté Huile d'olive extra vierge
Préparation
Préparer le condiglione ligure, salade typique de Gênes, est vraiment facile et rapide : pour commencer, nettoyez les haricots verts en retirant les fils extérieurs et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide, avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, faites cuire pendant 8 minutes en contrôlant la cuisson.
Épluchez et coupez le concombre en fines tranches.Dans une autre petite casserole, faites cuire les œufs pour les rendre durs pendant 8 minutes, puis laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en quartiers.
À ce stade, dans un grand saladier, disposez les pommes de terre, les haricots verts coupés en deux, le thon égoutté de son huile de conservation et le concombre en tranches, mélangez.
Il ne vous reste plus qu’à ajouter les gousses d’ail hachées, les herbes aromatiques et le sel ainsi que les câpres, puis arrosez le tout d’huile d’olive extra vierge.
Pour finir, mais non des moindres, ajoutez la moitié du poivron, l’oignon coupé en fines lamelles et les tomates cerises coupées en deux.N’oubliez pas de bien mélanger le condiglione ligure, cette salade vraiment gourmande, et enfin disposez le tout dans un plat de service ; posez dessus les quartiers d’œufs durs, les filets d’anchois, assaisonnez encore avec du basilic et un peu d’origan sec et..
BON APPÉTIT
Remarques
La salade condiglione ligure, vraiment délicieuse, se déguste juste après sa préparation ; mais si vous souhaitez la préparer à l’avance, laissez pour la dernière minute l’ajout des tomates cerises et des œufs durs et, évidemment, ajoutez l’assaisonnement juste avant de servir.
ICI et aussi ICI vous trouverez D’AUTRES salades D’ÉTÉ.
Si vous voulez voir d’autres recettes RETOUR À L’ACCUEIL
