La confiture de coings est très simple à réaliser et très savoureuse, un fruit d’automne qui, transformé en confiture, vous permet de le déguster même en été car s’il est bien conservé, la confiture de coings se garde dans le garde-manger pendant longtemps.
Vous devez faire attention uniquement aux pots qui doivent être stérilisés très soigneusement pour permettre ensuite la conservation de la confiture et pas seulement, pour en savoir plus, je vous laisse les instructions du Ministère de la Santé pour éviter tout risque.
Les coings sont légèrement acidulés, c’est pourquoi ils sont parfaits à préparer avec du sucre, du citron et de la cannelle, rien d’autre, uniquement des fruits de préférence biologiques ou en tout cas très bien nettoyés pour enlever les impuretés.
Si vous aimez faire de la confiture ou des marmelades à la maison, ci-dessous je vous laisse d’autres idées et ensuite nous allons comme toujours juste après la photo découvrir comment préparer la confiture de coings!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 750 g
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la confiture de coings
- 800 g coings
- 400 sucre
- 1 citron (seulement le jus)
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 3 Bocaux de 250 g
- 1 Thermomètre
Étapes pour la préparation de la confiture de coings
Pour préparer la confiture de coings commencez par stériliser les bocaux en verre et leurs couvercles comme indiqué par le Ministère de la Santé puis laissez-les bien sécher.
Lavez bien les coings pour enlever les impuretés, séchez-les, retirez le trognon et en gardant la peau, coupez-les en morceaux tous plus ou moins égaux.
Au fur et à mesure que vous les coupez, mettez-les dans un bol rempli d’eau froide avec quelques tranches de jus de citron.
Sortez les coings de l’eau acidulée puis mettez-les dans une grande casserole avec le sucre et à feu doux, portez à cuisson.
Les coings en cuisant libéreront leur eau, donc mélangez souvent pour éviter qu’ils ne collent au fond.
Lorsque vous voyez que les coings commencent à ramollir, ajoutez la cannelle et le jus de citron, mesurez la température avec le thermomètre qui doit atteindre 108°C.
Si vous n’avez pas de thermomètre, mettez une cuillère à café de confiture de coings dans une petite assiette et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis faites tourner l’assiette, la confiture doit descendre très lentement ou même rester immobile, puis éteignez le feu.
Éteignez le feu et passez la marmelade de coings avec le mixeur plongeant pour la rendre crémeuse et sans grumeaux.
Remplissez immédiatement les pots, bouchez et retournez la confiture en la laissant refroidir à l’envers, une fois froide, retournez les pots et vous verrez que les couvercles en les appuyant ne feront aucun bruit, signe de mise sous vide réussie.
Conservez la confiture au garde-manger et une fois ouverte au réfrigérateur.
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Comment conserver la marmelade de coings
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur une fois ouverte pendant 6 jours ou alors dans le garde-manger en pots fermés pendant au moins 6 mois.
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