Le Cotechino de poulet aux lentilles fait maison est parfait aussi pour le réveillon, eh oui, une recette maison pour remplacer le classique cotechino avec lentilles bien plus légère.
Très facile à préparer même à l’avance et en plus vous pouvez le cuire au four ou au micro-ondes, mais ne vous inquiétez pas, je vous explique tout dans la description.
Idéal pour ceux qui veulent fêter chez eux le réveillon mais ne veulent pas exagérer car ce sont des jours de fête où l’on mange vraiment beaucoup, au moins avec le cotechino de poulet avec lentilles, on fait semblant de manger léger.
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes délicieuses avec du poulet et ensuite nous allons directement sous la photo découvrir comment préparer le Cotechino de poulet aux lentilles !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Réveillon
Ingrédients pour le Cotechino de poulet aux lentilles
- 400 g poitrine de poulet
- 1 saucisse
- 50 g pain (sans croûte même frais)
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- 1 brin herbes aromatiques (sauge, romarin, origan)
- 220 g lentilles sèches
- 1 oignon (petit)
- 1 carotte (petite)
- 1 branche céleri
- 1 feuille laurier
- q.s. sel
- 2 cuillères concentré de tomate
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Robot de cuisine
Préparation Cotechino de poulet aux lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau courante, hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri et faites-les revenir dans une petite casserole avec l’huile d’olive extra vierge.
Lorsque l’oignon devient translucide, ajoutez les lentilles et la feuille de laurier, mélangez pour les aromatiser.
Ajoutez 500 ml d’eau ou de bouillon chaud avec le concentré de tomate, portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum.
Faites cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage (entre 25/30 minutes) en vérifiant qu’elles ne sèchent pas trop.
Pendant que les lentilles cuisent, occupez-vous du cotechino de poulet, mettez dans le bol d’un robot de cuisine ou d’un hachoir la poitrine de poulet en morceaux et la saucisse sans boyau.
Hachez quelques instants, ajoutez le pain frais coupé en dés, la gousse d’ail, les épices, salez et poivrez.
Faites tourner le hachoir encore quelques instants pour amalgamer le tout.
Déposez le mélange sur un rectangle de papier cuisson, fermez en forme de bonbon en appuyant pour compacter pendant que vous roulez.
Placez le cotechino sur une plaque de cuisson et faites cuire le cotechino de poulet dans un four statique préchauffé à 180° sur la grille centrale pendant 20 minutes.
Retirez du four, retirez délicatement le papier cuisson et laissez-le reposer 10 minutes avant de le couper en tranches et de le servir sur le lit de lentilles.
Si vous décidez de cuire le cotechino de poulet au micro-ondes, au lieu de l’envelopper dans du papier cuisson, utilisez un film alimentaire.
Faites un bonbon bien serré, posez le cotechino sur le plateau tournant du micro-ondes, réglez sur 750W puissance fonction micro-ondes et faites cuire entre 5 et 7 minutes.
Laissez-le reposer sans retirer le film pendant au moins 5 minutes, ainsi il continuera à cuire.
Ensuite, retirez le film, déposez-le sur le lit de lentilles et servez.
Comment conserver le Cotechino de poulet aux lentilles
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours enveloppé dans du papier cuisson ou du film alimentaire et les lentilles dans un récipient hermétique avec couvercle.
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