Les côtelettes de chou farcies à la viande sont parfaites pour un dîner en famille, une façon de faire manger du chou même à ceux qui ne l’apprécient pas vraiment.

Elles se préparent vraiment en un rien de temps et peuvent être conservées au réfrigérateur pour les frire plus tard, si vous le souhaitez, vous pouvez également les cuire au four, mais je vous assure que frites, elles sont parfaites.

Les ingrédients pour les côtelettes de chou farcies à la viande sont peu nombreux et faciles à trouver, il vous suffit d’une poignée de viande hachée, de chou bien sûr et des bons assaisonnements et c’est parti pour la friture.

Si vous êtes amateurs de côtelettes, vous pouvez lire la recette pour préparer les côtelettes de porc au four ou les côtelettes à la pizzaiola qui sont fabuleuses.

Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour faire des côtelettes sans viande et aussi quelques recettes avec du chou et puis nous allons juste après la photo découvrir comment se préparent les Côtelettes de chou farcies!!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients pour les côtelettes de chou farcies

8 feuilles chou frisé (grandes)
400 g viande de bœuf hachée
2 pincées sel
q.s. poivre noir (moulu)
1 cuillère à café persil haché
2 œufs
4 cuillères à soupe lait
2 pincées sel
70 g chapelure (poids indicatif)
q.s. huile d'arachide (pour frire)

Préparation Côtelettes de chou farcies

Pour préparer les Côtelettes de chou farcies, commencez par vous occuper du chou en détachant délicatement les grandes feuilles extérieures.
Lavez-les pour éliminer tout résidu de terre.
Blanchissez-les dans beaucoup d’eau légèrement salée pendant 2 minutes, égouttez-les sur un linge sec et séchez-les délicatement.
Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez les cuire sans eau en les plaçant dans un bol en Pyrex recouvert de film alimentaire.
Réglez le micro-ondes à pleine puissance (nous 950 w) et faites fonctionner en mode micro-ondes pendant 2 minutes.
Ainsi, elles seront très tendres et n’auront pas absorbé d’eau.
Dans un bol, assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et du persil haché et travaillez-la bien avec les mains.
Prenez 2 cuillerées de farce et farcissez une moitié de chaque feuille de chou en pressant bien la farce.
Ensuite, refermez chaque feuille de chou sur elle-même pour former une côtelette, pressez bien avec la paume de la main.
Dans une assiette creuse, battez les œufs avec une pincée de sel et le lait.
Dans une autre assiette, disposez la chapelure.
Passez alors chaque côtelette de chou dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Pressez bien pour faire adhérer la panure de tous les côtés. Si vous voulez une panure encore plus croustillante, vous pouvez les repasser dans les œufs puis la chapelure.
Laissez reposer les côtelettes de chou au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les frire.
Après le temps de repos, faites chauffer l’huile dans une poêle large aux bords hauts et quand elle commence à crépiter, faites frire quelques côtelettes à la fois.
Retournez-les et faites-les dorer de l’autre côté aussi.
Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, gardez-les entre 2 assiettes pour ne pas les laisser refroidir, servez-les immédiatement
Pour cuire les côtelettes de chou au four, préchauffez le four à 190°C en mode statique.
Disposez les côtelettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, saupoudrez-les d’un filet d’huile.
Enfournez et cuisez sur la grille du milieu du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Attendez, avant de partir, je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous souhaitez être mis à jour chaque jour avec ma recette.