Les côtelettes de fenouil au four sans œufs sont un plat étonnamment délicieux et léger qui mérite d’être essayé par tous, même les plus sceptiques. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais c’est aussi une excellente alternative aux côtelettes de viande classiques, parfait pour ceux qui recherchent une option végétarienne ou qui veulent simplement varier leur régime alimentaire. La version sans œufs est idéale pour ceux qui ont des intolérances ou qui préfèrent éviter les produits d’origine animale, sans renoncer au goût et au croustillant.
Pour préparer ces côtelettes, il suffit de couper les fenouils en tranches épaisses, de les tremper dans une pâte légère faite de farine et d’eau, puis de les paner avec un mélange de chapelure et d’épices à volonté. La cuisson au four les rend croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sans ajout excessif de matières grasses. Si vous préférez une version encore plus rapide, vous pouvez les cuire au micro-ondes: il suffira de les disposer sur une assiette adaptée, de les vaporiser avec un peu d’huile d’olive et de les cuire à pleine puissance pendant quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Le résultat? Un plat léger et savoureux qui peut être servi en entrée, accompagnement ou plat principal. Les Côtelettes de fenouil au four sont parfaites pour toutes les occasions, des dîners en famille aux déjeuners entre amis, et elles conquerront sûrement tout le monde avec leur texture irrésistible et leur saveur unique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Côtelettes de fenouil au four sans œufs
Les doses indiquées sont pour un accompagnement pour 4 personnes donc si vous voulez les servir en plat principal, doublez les doses.
- 3 fenouils
- 6 cuillères à soupe farine (même complète si vous préférez)
- 1 verre eau (indiquativement)
- 2 pincées sel
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Assiette crisp
- 1 Bol
- 1 Assiette creuse
Préparation Côtelettes de fenouil au four sans œufs
Je vous laisse les indications pour faire les Côtelettes de fenouil au four aussi bien dans un four traditionnel que dans un micro-ondes avec le plat crisp, donc pour les micro-ondes de dernière génération ou avec un plat en pyrex bas.
Tout d’abord, nettoyez les fenouils en éliminant la base et les parties vertes sans les jeter car vous pouvez préparer un bon bouillon de légumes ou les utiliser pour décorer les plats.
Éliminez également les feuilles extérieures si elles sont abîmées, puis coupez le fenouil en tranches d’un peu plus d’un demi-cm d’épaisseur.
Dans un bol, tamisez la farine et ajoutez peu à peu l’eau en l’incorporant avec un fouet à main.
Vous devez veiller à éliminer les grumeaux et la pâte doit être assez épaisse pour ne pas glisser complètement des tranches.
Disposez dans une assiette creuse la chapelure et aromatisez-la avec des herbes aromatiques hachées.
Passez les tranches de fenouil dans la pâte en les égouttant, puis dans la chapelure.
Appuyez légèrement pour que la chapelure adhère bien.
Au fur et à mesure que vous les préparez, disposez-les sur une planche sans les superposer.
Préchauffez le four à 190° en mode statique, mouillez et essorez du papier cuisson.
Tapissez une plaque de cuisson avec le papier et disposez les tranches de fenouil les unes à côté des autres, arrosez avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire les côtelettes de fenouil sur la grille centrale du four pendant au moins 20 minutes.
Si vous avez le plat crisp, huilez-le avec un peu d’huile d’olive extra vierge, placez les tranches de fenouil sans les superposer et saupoudrez d’un filet d’huile.
Réglez la fonction CRISP ou Micro + grill et faites cuire pendant 8 minutes, retirez le plat du micro-ondes, retournez les côtelettes et faites cuire encore 2/3 minutes.
Si vous n’avez pas le plat crisp, vous pouvez utiliser un plat en verre de type pyrex en huilant légèrement la base, le résultat sera différent car elles doreront moins.
Si vous souhaitez accélérer encore plus les temps, vous pouvez faire bouillir pendant 2 ou 3 minutes les tranches de fenouil dans une grande quantité d’eau légèrement salée.
Ensuite, égouttez-les en les laissant refroidir avant de les passer dans la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également précuire à la vapeur au micro-ondes pendant 2 minutes.
Conservation Côtelettes de fenouil au four sans œufs
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours, elles sont bonnes même à température ambiante.
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