Courge et Champignons Gratinés au Four : Accompagnement simple et irrésistible pour Tous
L’automne est la saison parfaite pour expérimenter des recettes qui capturent les couleurs chaudes et les saveurs enveloppantes typiques de cette période. Parmi les diverses délices automnales, la combinaison de courge et champignons se distingue par sa polyvalence et son goût délicieux. Aujourd’hui je vous invite à préparer un accompagnement simple mais délicieux : courge et champignons gratinés au four. Ce plat non seulement est facile à réaliser, mais il est aussi apprécié par les grands et les petits,
devenant une excellente solution pour un dîner en famille ou un déjeuner avec des amis.
La courge, avec sa saveur douce et sa texture moelleuse, se marie parfaitement avec les champignons, qui ajoutent une note terreuse et une touche agréable au palais. Le gratin au four rend le tout encore plus irrésistible, créant une légère croûte croustillante.
Préparer ce plat est une façon fantastique d’apporter les saveurs automnales à la table,
en utilisant des ingrédients frais et de saison.
Comment Nettoyer les Champignons
Pour obtenir le meilleur de cette recette, il est important de nettoyer les champignons correctement. Voici quelques étapes simples pour le faire au mieux:
Enlever la Terre: Évite de laver les champignons sous l’eau courante, car ils peuvent absorber trop d’eau et devenir mous.
Utilise plutôt un pinceau de cuisine ou un chiffon humide pour enlever délicatement la terre.
Couper les Parties Ligneuses: Si les champignons ont une tige ligneuse ou trop longue, coupe-la avec un couteau tranchant.
Pour les champignons plus gros comme les cèpes, tu peux aussi trancher la tige en rondelles fines.
Trancher ou Couper: Selon la recette, tu peux trancher les champignons en lamelles fines ou les couper en quartiers.
Assure-toi de faire des morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Avec des champignons bien nettoyés et coupés, tu es prêt à créer un accompagnement qui conquérra tous les palais. Prépare donc ton plat, rassemble les ingrédients et laisse-toi transporter par les parfums et les saveurs automnales. Ce plat gratiné non seulement ravira tes invités, mais apportera aussi une touche de chaleur et de couleur à ta table.
Ci-dessous je te laisse d’autres idées pour utiliser au mieux la courge et les champignons, puis allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Champignons avec la courge gratinés au four!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Courge et champignons gratinés au four
- 500 g courge mantovana
- 500 g champignons (mixtes entre champignons de Paris, pleurotes et girolles ou autres)
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir (moulu à la demande)
- 100 g chapelure
- 50 g parmesan râpé
Outils
- 1 Poêle
- 1 Plaque de cuisson de four
- 1 Bol
Préparation Courge et champignons gratinés
Nettoie la courge et coupe-la en morceaux d’environ 1 cm de large et 3 de long. Nettoie les champignons et coupe-les en deux ou en quartiers, selon la taille, en les gardant séparés.
Dans une poêle à bords hauts, fais revenir 1 gousse d’ail écrasée et ajoute la courge, sel et poivre, et fais-la rissoler avec 1 brin de romarin.
Il suffira de 6 ou 7 minutes, elle doit être moelleuse mais encore intacte, mets de côté dans un bol.
Dans la même poêle, chauffe un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoute la gousse d’ail écrasée et le romarin restant.
Fais revenir quelques minutes, puis ajoute les champignons. Fais cuire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Ajuste l’assaisonnement en sel et poivre et ajoute-les dans le bol avec la courge.
Mélange délicatement pour amalgamer les saveurs, préchauffe le four à 200° en mode statique, puis renverse courge et champignons dans la plaque de cuisson.
Saupoudre de chapelure et de fromage râpé, ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge et enfourne au milieu du four.
Fais cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les saveurs soient bien amalgamées et la surface légèrement dorée et croustillante.
Servez chaud, comme plat principal ou accompagnement, accompagné de pain croustillant ou d’une belle salade automnale fraîche.
Variantes et conseils
Vous pouvez saupoudrer le tout de persil frais haché à la fin de la cuisson, ajouter également d’autres gousses d’ail dans la plaque ou un peu de piment.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de courge et de champignons.
Si vous n’aimez pas le goût de l’ail, vous pouvez l’omettre.
Conservation courge et champignons gratinés au four
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.
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