Pas les courgettes farcies habituelles, ces courgettes farcies au poulet sont irrésistiblement bonnes et très simples, les légumes farcis sont désormais un incontournable dans chaque cuisine, c’est pourquoi j’ai essayé de varier la farce et à la place du bœuf habituel, j’ai pensé à la poitrine de poulet.
Que puis-je vous dire, elles sont fabuleuses les courgettes farcies au poulet, et puis si vous les mangez chaudes, tout juste sorties du four, elles seront filandreuses grâce au provolone et savoureuses grâce au mélange d’herbes aromatiques qui ne manque jamais dans ma cuisine.
Si vous aimez les légumes farcis, ci-dessous je vous laisse d’autres idées à essayer, puis nous allons comme toujours juste après la photo découvrir comment préparer ces courgettes farcies au poulet !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les courgettes farcies au poulet
- 4 courgettes
- 600 g poitrine de poulet (hachée)
- Demi oignon
- 60 g provolone (ou provola fumée)
- 4 cuillères Grana Padano râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- 6 feuilles menthe
- q.s. thym citronné
- 2 pincées sel
Outils
- 1 Cuillère à melon
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des courgettes farcies au poulet
Pour préparer les courgettes farcies au poulet, commencez par hacher la poitrine de poulet avec un hachoir ou une machine à hacher la viande, je l’ai fait faire par mon boucher.
Lavez, retirez le pédoncule des courgettes, puis divisez-les en deux dans la longueur et avec une cuillère à melon ou une petite cuillère, évidez la pulpe en laissant les bords et le fond.
Avec la pulpe des courgettes, vous pouvez préparer le pesto.
Hachez très finement l’oignon et les herbes aromatiques et ajoutez-les à la viande.
Préchauffez maintenant le four à 200°C en mode statique et tapissez une plaque de cuisson ou un plat à four de papier sulfurisé, puis disposez les barquettes de courgettes.
Dans le bol avec la viande, ajoutez le provolone ou provola ou scamorza si vous préférez, coupé en petits morceaux, assaisonnez le tout avec du sel et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez ensuite très bien pour amalgamer les saveurs.
Remplissez les demi-courgettes farcies au poulet en pressant légèrement la farce, arrosez d’un peu plus d’huile d’olive extra vierge et enfournez sur la grille du milieu du four.
Faites cuire ensuite les courgettes farcies au poulet pendant au moins 20/25 minutes en saupoudrant juste avant de servir de grana padano râpé pour donner une touche piquante supplémentaire si vous aimez.
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Comment conserver les courgettes farcies au poulet
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Si vous préférez ou en avez préparé beaucoup, vous pouvez les congeler.
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