Si vous cherchez une idée pour un dîner gourmand, sain et qui plaît à toute la famille, les courgettes farcies au thon sont la réponse parfaite. Cette recette transforme peu d’ingrédients simples en un plat complet et coloré, idéal à déguster chaud ou à température ambiante.
À la différence des versions plus riches, ici la chair des courgettes est utilisée crue dans la préparation, ce qui préserve toutes ses qualités et apporte une texture unique. Le contraste entre la douceur de la courgette, la salinité du thon et la note aromatique de l’oignon rouge crée un équilibre de saveurs qui vous séduira dès la première bouchée.
Que vous soyez un cordon-bleu ou débutant en cuisine, ces « barquettes » sont très faciles à préparer et feront sensation sur votre table printanière. Comme toujours, descendons tout de suite sous la photo pour découvrir comment préparer ces courgettes farcies au thon 😉
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
- Puissance 247,68 (Kcal)
- Glucides 16,23 (g) dont sucres 1,21 (g)
- Protéines 19,86 (g)
- Matières grasses 12,76 (g) dont saturé 2,44 (g)dont insaturés 3,64 (g)
- Fibres 2,97 (g)
- Sodium 467,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les courgettes farcies au thon
- 4 courgettes (moyennes)
- 150 g thon à l'huile (bien égoutté)
- 1 œuf (moyen / gros)
- 50 g chapelure
- Demi oignon rouge
- 1 cuillère persil haché
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
Préparation des courgettes farcies au thon
1. Préparation des « barquettes » : Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les aux extrémités. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’une petite cuillère ou d’un évide-légumes, évidez délicatement les courgettes en retirant la chair interne : essayez de laisser un bord régulier d’environ un demi-centimètre, en faisant attention à ne pas percer le fond de la courgette.
2. L’astuce pour la bonne consistance : Salez légèrement l’intérieur des barquettes obtenues et posez-les à l’envers sur un papier absorbant.
Laissez-les reposer environ 20 minutes : cette étape permettra aux courgettes d’éliminer l’eau de végétation en excès. Après ce temps, séchez bien l’intérieur avec du papier de cuisine.
3. Préparons la farce : Pendant que les courgettes reposent, hachez finement au couteau la chair que vous avez retirée précédemment (utilisez-la entièrement, sans la cuire!).
Dans un grand bol, mélangez la chair hachée, le thon bien égoutté et émietté, le demi-oignon rouge finement ciselé, l’œuf et le persil. Mélangez soigneusement pour amalgamer les saveurs.
4. Farce et touche croustillante : Ajoutez au mélange la moitié de la chapelure (environ 25 g) et remuez encore : la farce doit rester humide mais compacte. Reprenez vos barquettes de courgettes et remplissez-les généreusement avec la préparation.
Terminez en saupoudrant la surface avec le reste de chapelure, qui formera à la cuisson une délicieuse croûte dorée.
5. Cuisson au four : Prenez un plat allant au four et graissez-le légèrement avec un filet d’huile d’olive au fond. Disposez les courgettes côte à côte et arrosez-les d’un dernier filet d’huile sur le dessus.
Enfournez sur la grille centrale du four préchauffé en mode statique à 170°C pendant environ 30 minutes. Elles seront prêtes lorsque les courgettes seront tendres et que le dessus apparaîtra bien doré et croustillant.
Conservation et variantes
Variante gourmande : Si vous aimez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter à la farce une cuillère de câpres hachées ou quelques olives taggiasche.
Conservation : Ces courgettes sont délicieuses aussi le lendemain ! Conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les rapidement au four en mode ventilé pour redonner du croustillant à la surface.
📸À vous de jouer !
Les courgettes farcies au thon sont ce classique qui ne lasse jamais, non ? Elles sont belles à présenter et délicieuses à déguster, parfaites pour accueillir le printemps sur nos tables.
Et vous, comment les préférez-vous ? Aimez-vous la version classique que nous avons préparée aujourd’hui ou ajoutez-vous un ingrédient secret comme des câpres ou des olives ? Écrivez-le moi en commentaire, je suis curieuse de lire vos variantes !
Si vous refaites cette recette, prenez une photo et identifiez-moi sur les réseaux : rien ne me rend plus heureuse que de voir mes plats reproduits dans vos cuisines. Et si vous avez des doutes sur le procédé, demandez-moi ci-dessous, je vous répondrai dès que possible.
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FAQ (Questions & Réponses) Courgettes farcies au thon
Puis-je préparer les courgettes à l’avance ?
Absolument oui ! Vous pouvez les assembler le matin et les conserver au réfrigérateur recouvertes de film alimentaire, puis les enfourner juste avant le dîner. Sinon, elles sont aussi excellentes préparées la veille et dégustées à température ambiante.
Les courgettes restent trop aqueuses, qu’ai-je raté ?
Le secret est le repos : ne sautez pas l’étape où vous les salez et les laissez à l’envers pendant 20 minutes. Cela extrait l’eau en excès qui sinon finirait au fond du plat et rendrait la farce molle.
Puis-je utiliser la fonction chaleur tournante du four ?
Oui, mais dans ce cas baissez la température à 160°C et vérifiez la cuisson après 20-25 minutes. Le four ventilé a tendance à sécher plus rapidement, donc surveillez pour que la farce reste moelleuse.
Le thon doit-il être à l’huile ou au naturel ?
Cette recette est conçue pour du thon à l’huile, qui apporte plus de goût et de moelleux. Si vous préférez celui au naturel, je vous conseille d’ajouter une cuillère d’huile d’olive supplémentaire à la farce pour éviter qu’elle ne soit trop sèche.
