Aujourd’hui un plat frais et léger avec des légumes de saison, le couscous aux courgettes et feta grecque est non seulement simple et rapide mais aussi très frais en goût, savez-vous que la menthe se marie très bien avec les courgettes et la feta grecque ?
Eh bien oui, un plat principal simple à préparer et très rapide à mettre sur la table en moins de 20 minutes, idéal pour un déjeuner à la plage, une sortie à la campagne, un pique-nique ou même pour la pause déjeuner au travail, en effet, ce couscous avec courgettes et petits pois, mon mari l’a emporté au travail après l’avoir préparé la veille.
Si vous aimez le couscous, ci-dessous je vous laisse d’autres idées savoureuses pour le préparer, et ensuite nous allons découvrir après la photo comment préparer ce couscous aux courgettes et feta grecque!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour le Couscous aux courgettes et feta grecque
- 240 g couscous cru
- 250 ml bouillon de légumes (ou eau chaude)
- 2 courgettes (grandes)
- 150 g petits pois (frais ou surgelés)
- 200 g feta (grecque)
- 1 gousse ail
- q.b. menthe
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Comment préparer le couscous aux courgettes et feta grecque
Pour préparer le couscous avec courgettes et petits pois, commencez par faire bouillir l’eau ou le bouillon de légumes à ajouter au couscous.
Pendant ce temps, équeutez, lavez et coupez les courgettes en fines tranches et faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle avec la gousse d’ail épluchée mais entière.
Lorsque l’eau ou le bouillon bout, ajoutez-le dans un bol avec le couscous, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer jusqu’à absorption, cela prendra seulement 5 minutes.
Lorsque la gousse d’ail est dorée, retirez-la et ajoutez dans la poêle les petits pois frais ou surgelés, laissez-les infuser et couvrez à ras bord avec de l’eau.
Après 5 ou 6 minutes, l’eau se sera évaporée, alors salez et ajoutez les courgettes coupées précédemment, mélangez, couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 5 ou 6 minutes de plus.
Lorsque l’eau du couscous sera absorbée, égrenez-le avec les dents d’une fourchette.
Et une fois que les légumes seront cuits, ajoutez-les au couscous et mélangez délicatement.
Si vous n’avez pas utilisé de bouillon déjà salé, ajustez le tout avec du sel, incorporez la feta grecque d’abord coupée en tranches puis en morceaux, et terminez avec des feuilles de menthe.
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Comment conserver le couscous avec courgettes et petits pois
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
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