La crème de basilic et courgettes sans crème est un compromis entre un pesto de courgettes et un pesto de basilic, un condiment parfait pour les pâtes (même froides) mais nous l’utilisons souvent et volontiers pour assaisonner les bruschettas ou le sandwich à la mortadelle, au lieu d’utiliser la mayonnaise cette crème de basilic et courgettes est parfaite.
Quelques ingrédients simples toujours présents dans notre frigo, cette délicieuse crème de courgettes avec basilic se conserve dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant une semaine toujours bien couverte d’huile.
Essayez-la et racontez-moi comment vous l’avez utilisée car je suis curieuse de découvrir d’autres accords, mais maintenant allons juste sous la photo pour découvrir comment préparer la crème de courgettes avec basilic sans crème!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ce qu’il faut pour faire la Crème de basilic et courgettes sans crème
- 1 courgette (grande)
- 50 g basilic
- 1 cuillère gros sel
- 10 g pignons (ou noix de cajou)
- 1 gousse ail (optionnelle)
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
- 30 g Grana Padano râpé (ou parmesan)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Comment préparer la crème de basilic et courgettes
Lavez la courgette et les feuilles de basilic, coupez les extrémités de la courgette et séchez les feuilles de basilic.
Éliminez les extrémités de la courgette et coupez-la en rondelles, placez-la dans le verre du hachoir avec le basilic, la gousse d’ail et le gros sel.
Mixez par intermittence puis ajoutez les pignons et l’huile d’olive extra vierge en filet jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Je vous conseille de le laisser bien crémeux et consistant pour ensuite ajouter un peu d’huile ou l’eau de cuisson des pâtes au moment de l’utiliser.
Enfin, ajoutez le fromage râpé et mélangez avec une cuillère.
La crème de basilic et courgettes est prête à être utilisée immédiatement.
Conseils de conservation et variantes crème de basilic et courgettes
Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez ne pas le mettre.
Vous pouvez remplacer le grana padano par du parmesan ou du pecorino.
À la place des pignons, vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des noix.
La crème de basilic et courgettes se conserve au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours bien fermée dans un bocal en verre couverte d’huile d’olive extra vierge.
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