La crème de pois chiches recette végétalienne est très facile si vous utilisez comme nous des pois chiches en boîte, choisissez ceux en verre qui ont généralement une qualité supérieure sinon si vous avez le temps et des pois chiches secs, vous pouvez la réaliser en les faisant tremper la veille et en les faisant bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
J’utilise beaucoup la crème de pois chiches pour garnir des sandwichs, quand je fais des burgers de légumes ou tout simplement pour assaisonner un bon plat de pâtes, vous verrez comme c’est bon et en plus elle se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 4 ou 5 jours couverte à ras avec de l’huile.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 129,61 (Kcal)
- Glucides 7,77 (g) dont sucres 0,56 (g)
- Protéines 3,68 (g)
- Matières grasses 9,25 (g) dont saturé 1,15 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 3,12 (g)
- Sodium 499,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients crème de pois chiches recette végétalienne
- 250 g pois chiches en boîte (ou 100 g secs)
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café persil haché
Outils
- Mixeur plongeant
Préparation crème de pois chiches végétalienne
Vous pouvez préparer la crème de pois chiches végétalienne avec des pois chiches secs ou en boîte.
Si vous utilisez ceux secs, faites-les tremper la veille, le matin, rincez-les bien et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ensuite, égouttez les pois chiches en boîte de leur liquide de conservation et rincez-les bien.
Coupez l’ail en fines tranches et mettez-le dans le verre du mixeur plongeant avec les pois chiches.
Mixez quelques instants, puis salez et commencez à ajouter de l’huile en filet. La crème de pois chiches sera dense et compacte, pas liquide.
À ce stade, goûtez l’assaisonnement et corrigez si nécessaire, ajoutez le persil haché et mélangez.
Placez la crème de pois chiches dans un bocal en verre et couvrez avec de l’huile d’olive extra vierge à ras pour la conserver au réfrigérateur.
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Comment conserver la crème de pois chiches
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien couverte d’huile pendant 5 jours.
Si vous en préparez en grande quantité, vous pouvez la congeler puis la laisser décongeler à température ambiante.
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