Parfaites pour une entrée, les Crêpes à la crème de ricotta et d’avocat se préparent en très peu de temps et vous pouvez faire les crêpes la veille et les garder au réfrigérateur prêtes à être garnies.
Nous aimons beaucoup les crêpes et nous les faisons aussi en version végétalienne, ou avec des épinards et même à base de lentilles pour ensuite les garnir selon les invités avec divers remplissages gourmands.
Préparez-les vous aussi en suivant l’une de nos recettes de base et ensuite garnissez-les avec cette merveilleuse (et très facile) crème de ricotta et des tranches d’avocat, s’il vous plaît, choisissez un avocat italien, en Sicile et en Sardaigne, on en trouve de très bons.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses avec l’avocat et ensuite allons directement sous la photo pour découvrir comment se préparent ces Crêpes à la crème de ricotta et d’avocat!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Crêpes à la crème de ricotta et d’avocat
- 1 œuf (moyen grand)
- 300 ml lait (entier, écrémé ou même végétal)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 60 g farine 00
- 1 pincée sel
- 2 avocat
- q.b. roquette
- 250 g ricotta
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 citron (seulement le jus)
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir (moulu)
Préparation Crêpes à la crème de ricotta et d’avocat
Avec ces quantités, vous obtiendrez 6 crêpes de 22/23 cm de diamètre
Dans un grand bol, mélangez avec un fouet à main l’œuf avec le lait, ajoutez l’huile et une pincée de sel.
Incorporez la farine tamisée petit à petit en continuant de mélanger avec le fouet à main.
Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse et fluide, chauffez très bien une poêle de 22 cm légèrement badigeonnée d’huile d’olive extra vierge.
Versez une généreuse louche de pâte et en faisant tourner la poêle, faites cuire les crêpes.
Dès que les bords commencent à se détacher, avec une spatule retournez la crêpe et faites-la cuire quelques minutes de l’autre côté.
Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, faites-les glisser sur une assiette pour les laisser refroidir.
Dans un bol, travaillez la ricotta (égouttée du petit-lait de conservation) avec une fourchette, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre.
Coupez chaque avocat en 2 avec un grand couteau puis faites-le tourner sur lui-même et retirez le noyau.
Prélevez la pulpe délicatement, en creusant autour de la peau avec une cuillère, coupez-la en fines tranches.
Saupoudrez immédiatement l’avocat de jus de citron, salez et poivrez.
Lavez, séchez et assaisonnez la roquette avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
Garnissez chaque crêpe en répartissant la crème de ricotta (jusqu’à la moitié de la crêpe), les tranches d’avocat et une poignée de roquette.
Fermez les crêpes en demi-lune, placez-les sur un plat de service et servez-les immédiatement.
Conseils de conservation et variantes
Vous pouvez utiliser du citron vert pour assaisonner l’avocat.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser une salade mixte à la place de la roquette.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du thon à l’huile effiloché.
Les crêpes peuvent être préparées la veille
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je faire les crêpes à la crème de ricotta à l’avance?
Vous pouvez faire les crêpes à l’avance même plusieurs jours avant, mais vous devez les garnir peu avant de les servir sinon l’avocat noircit.
Le citron est-il indispensable?
Oui, le citron ou le citron vert est indispensable pour éviter que l’avocat noircisse, tandis que pour la salade, vous pouvez utiliser du vinaigre, même balsamique.
