Jusqu’à présent, vous avez toujours jeté l’eau de conservation des pois chiches en boîte, n’est-ce pas ? Eh bien, la prochaine fois ne le faites pas, conservez-la au réfrigérateur car il y a beaucoup de recettes où l’utiliser, comme par exemple les Crêpes à l’aquafaba sans gluten.
Il y a de nombreuses recettes à réaliser avec l’eau de conservation des pois chiches appelée aquafaba et j’en expérimente une différente chaque jour. Je précise que je ne suis pas vegan mais j’aime varier mon alimentation et comme je ne peux pas manger beaucoup d’œufs, j’ai décidé d’essayer les crêpes à l’aquafaba recette vegan.
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Se rend-on compte en mangeant que les crêpes ne sont pas faites avec des œufs? Absolument pas, car l’aquafaba est insipide, je vous assure que personne ne vous croira quand vous raconterez à table comment ces crêpes vegan ont été faites avec l’aquafaba.
Ainsi, à partir d’un déchet peuvent naître d’excellentes recettes saines, en réduisant les déchets, en mangeant différemment et beaucoup plus sainement, surtout sans dérivés animaux, puisque l’eau de conservation des pois chiches remplace l’œuf.
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER”🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉ.
Ci-dessous je vous laisse mes autres recettes avec l’aquafaba et ensuite, après la photo, nous allons découvrir comment préparer les Crêpes à l’aquafaba recette vegan !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les Crêpes à l’aquafaba sans gluten
- 60 ml Aquafaba
- 400 ml lait de soja
- 90 g fécule de pomme de terre sans gluten (ou farine de riz)
- 90 g amidon de maïs sans gluten
- 2 pincées sel
- q.s. huile de tournesol
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Louche
Préparation Crêpes à l’aquafaba sans gluten
Pour préparer les Crêpes à l’aquafaba sans gluten et vegan, commencez par mélanger dans un bol le lait de soja, l’amidon et la fécule.
Utilisez un fouet à main ou un mixeur pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez du sel selon votre goût et assaisonnez si vous le souhaitez avec des herbes aromatiques ou encore avec de la noix de muscade ou du poivre noir moulu.
Nous avons utilisé de la ciboulette ciselée aux ciseaux.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Ne vous inquiétez pas si la préparation semble trop liquide, une fois l’aquafaba ajoutée, elle aura la bonne consistance.
Après le temps de repos, montez l’aquafaba froide sortie du frigo avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’elle soit toute blanche et mousseuse comme des blancs d’œufs montés.
À ce stade, incorporez l’aquafaba au reste en l’incorporant délicatement de bas en haut.
Chauffez une petite poêle (la nôtre fait 18 cm) et vous obtiendrez 9 crêpes à l’aquafaba avec mes doses.
Graissez la poêle avec peu d’huile en vous aidant d’un pinceau de cuisine, versez 1 louche de mélange d’aquafaba au centre de la poêle.
Faites tourner la poêle pour bien répartir le mélange, cuisez jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller, puis aidez-vous d’une spatule lisse pour les retourner.
Cuisez encore 1 minute de l’autre côté, placez-les au fur et à mesure sur une assiette.
Les Crêpes à l’aquafaba recette vegan sans gluten sont prêtes à être garnies à votre goût et dégustées.
Vous pouvez les garnir et les plier en demi-lune, en mouchoir ou les rouler.
Comment conserver les Crêpes à l’aquafaba sans gluten
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur couvertes de film plastique pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez aussi les congeler séparées par du papier sulfurisé pour faciliter leur utilisation lorsqu’elles vous seront nécessaires.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Dans quelle proportion remplacer les œufs par l’aquafaba ?
Sachez que 3 cuillères à soupe d’aquafaba correspondent à 1 œuf moyen
Puis-je les garnir de sucré ?
Oui, vous pouvez utiliser la même recette pour les garnir de confiture ou de crème selon votre goût.
Puis-je les faire avec de la farine 0 ?
Oui, si vous n’avez pas besoin qu’elles soient sans gluten, vous pouvez utiliser la farine que vous préférez, même complète ou celle de sarrasin ou encore la farine de riz qui est naturellement sans gluten
