Les crêpes de lentilles sans œufs ni farine et bien sûr sans lait sont véganes, parfaites pour être garnies comme vous le souhaitez, en les roulant ou en les pliant en deux.
Idéales pour ceux qui suivent un régime végane par choix mais aussi pour ceux qui sont intolérants au lactose, aux œufs ou qui ont des problèmes de coeliaquie, ces crêpes de lentilles véganes, vous n’aurez besoin que des lentilles (dans mon cas les rouges) d’eau et très peu d’huile d’olive extra vierge.
Au goût rustique, ces crêpes sont plus épaisses que les crêpes habituelles, excellentes garnies de légumes crus ou cuits, mais aussi avec du houmous ou guacamole.
Que dire? Essayez-les et vous verrez à quel point elles sont délicieuses, maintenant, assez de bavardages, allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer ces crêpes de lentilles sans œufs ni farine, mais d’abord, regardez ci-dessous les autres recettes de crêpes à essayer 😉.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Crêpes de Lentilles sans œufs ni farine
- 180 g lentilles rouges décortiquées (sèches)
- 350 ml eau
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Poêle antiadhésive de 22 cm
- 1 Louche
- 1 Spatule
Comment préparer les Crêpes de Lentilles sans œufs ni farine
Rincez très bien les lentilles sous l’eau froide courante puis placez-les dans un bol propre.
Ajoutez 350 ml d’eau froide et laissez-les tremper pendant 2 heures.
Mixez les lentilles avec l’eau de trempage, l’huile d’olive et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Vous verrez que le mélange sera assez épais et c’est très bien comme ça, chauffez très bien une poêle antiadhésive de 22 cm de diamètre.
Enduisez-la avec très peu d’huile et répartissez-la avec un pinceau.
Prenez une louche de pâte, laissez-la tomber au centre de la poêle et avec le dos de la louche, répartissez-la bien pour l’amener jusqu’aux bords.
Étant un mélange assez épais, il ne glisse pas vers les bords même si vous tournez la poêle.
Cuisez chaque crêpe 3 ou 4 minutes de chaque côté à feu moyen-doux, retournez-la délicatement avec une spatule uniquement lorsque les bords se détachent de la poêle et que le centre sera doré.
Cuisez-la aussi de l’autre côté encore 3 ou 4 minutes et au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, placez-les sur une assiette.
Garnissez à votre goût et dégustez.
Conservation, conseils et variantes pour les Crêpes de Lentilles sans œufs
Vous pouvez conserver les crêpes au réfrigérateur bien séparées avec un papier sulfurisé et couvertes d’un film plastique pendant 2 jours.
Vous pouvez également les congeler toujours séparées avec du papier sulfurisé et dans un sac de congélation.
Vous pouvez aromatiser les crêpes avec des herbes aromatiques☘ à votre goût, ou avec une demi-cuillère à café de curcuma ou de paprika.
Elles sont également excellentes garnies d’une crème sucrée végane ou simplement avec de la confiture.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on congeler les crêpes ?
Oui, vous pouvez les congeler après les avoir laissées refroidir, en les séparant avec un papier sulfurisé puis en les plaçant dans un sac de congélation.
Pourquoi se cassent-elles lorsque je retourne les crêpes ?
Elles se cassent lorsque vous les retournez car elles ne sont pas suffisamment cuites, elles doivent être dorées en dessous pour pouvoir les retourner délicatement, je vous conseille de les cuire à feu moyen-doux peut-être 1 minute de plus.
