Croquettes de Chou-fleur délicieuses et simples à faire, si vous avez du chou-fleur dans le réfrigérateur, je vous conseille de les préparer car elles plairont même aux enfants.
Chez moi, chaque fois que je les prépare, elles ont du mal à arriver à table parce que tout le monde les goûte encore chaudes.
Pour les préparer, il faut peu de simples étapes et peu d’ingrédients, un chou-fleur, des œufs et du bon fromage râpé et le tour est joué.
Si vous préférez ne pas les faire frire, vous pouvez les cuire dans une friteuse à air ou au micro-ondes avec la fonction micro + grill et elles seront prêtes plus rapidement et sans huile de friture.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses avec le chou-fleur et ensuite, comme toujours, juste sous la photo, allons découvrir comment préparer les Croquettes de Chou-fleur!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Croquettes de chou-fleur délicieuses et simples
- 1 kg chou-fleur (net des déchets)
- 120 g parmesan râpé
- 2 œufs
- 3 cuillères chapelure
- à volonté persil haché
- 2 pincées sel
- à volonté poivre noir (moulu)
- à volonté huile de tournesol (ou arachide, pour frire)
Étapes
Les préparer est simple, tout d’abord détachez les fleurettes de chou-fleur et cuisez-les à la vapeur pendant 4 ou 5 minutes.
Il suffit de mettre 1 doigt d’eau dans une casserole large et de placer le panier vapeur au-dessus.
La cuisson à la vapeur empêche les fleurettes d’absorber trop d’eau, donc tout sera beaucoup plus sec.
Placez le chou-fleur cuit dans un bol et écrasez-le avec une fourchette pour le réduire en une purée grossière.
Assaisonnez-le avec du sel, du poivre moulu et du persil frais haché et laissez-le refroidir.
Une fois refroidi, ajoutez les œufs, le parmesan et la chapelure et mélangez avec vos mains.
Avec les mains humides, prélevez de petites portions de pâte et formez les croquettes en leur donnant une forme allongée.
Disposez-les au fur et à mesure sur une planche à découper et une fois toutes prêtes, chauffez l’huile pour friture dans une poêle large aux bords hauts.
Faites frire quelques Croquettes de chou-fleur à la fois en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, égouttez-les avec une écumoire, placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Servez-les immédiatement encore très chaudes.
Vous pouvez cuire les croquettes de chou-fleur dans une friteuse à air à 200° pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson et légèrement pulvérisées d’huile d’olive vierge.
Si vous avez un micro-ondes avec fonction micro + grill ou fonction Crisp, préchauffez le plat Crisp légèrement huilé d’huile d’olive vierge (ou un plat adapté).
Disposez les croquettes sans les superposer, vaporisez d’un peu d’huile et lancez la cuisson en fonction crisp ou micro + grill pour 10 minutes.
Sortez le plat, retournez les croquettes de chou-fleur et faites cuire encore 3 ou 4 minutes.
Conseils et variantes
Si vous préférez, vous pouvez passer les boulettes de chou-fleur dans la chapelure avant de les frire.
À la place du persil, vous pouvez utiliser du romarin ou de l’origan.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter encore de la chapelure mais sans exagérer.
